大米花怎么爆,桂林干炒米花做法？ _生活知识

开小火锅里面放油，然后放入爆米花专用糖，倒入爆米花粒，不断翻炒，一直炒到开始有米花开始爆开，然后盖上锅盖（盖锅盖是为了防止米花爆开的时候弹出锅外），不停的抖动锅，以免米花炒糊了，记得只开小火哟，直到听不见米花爆开的声音就可以关火开盖，米花出锅就可以享受美食了。

文章插图
桂林干炒米花做法？
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。
2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。
【大米花怎么爆,桂林干炒米花做法？】3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。
4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。
5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然后再快速倒入配料。
8.翻拌均匀。
9.然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模），用铲子压实，放一边凉透。
10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。
11.然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。