赤豆糕的做法 _赤豆

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上海赤豆糕做法希望可以帮到你 1.对待红豆。将红豆放入碗中，加水，浸泡三个小时(因为红豆比较硬，不容易变软，所以浸泡时间较长) 。
2.蒸冰糖。先把冰糖泡在水里，这样蒸的时间会短一些。之后，我们把水倒入蒸笼，烧开，倒入冰糖水，慢慢搅拌煮沸，直到融化。之后，让冰糖水凉一点，温一点。
3.糖水和木薯粉。之后，我们把木薯粉、面粉、糯米粉倒入一个大碗中，慢慢倒入几次刚煮好的冰糖水，边倒边搅拌。
4.对待红豆。把面糊搅拌成稠糊状。我们先把红豆拿出来，简单冲洗一下，然后用高压锅或者电饭锅压一下。不要把它们压得太软，因为最后我们得把它们放在锅里蒸。红豆一般不会压得太软，因为比较硬。
5.倒入红豆。将红豆倒入面糊中搅拌均匀，即每颗红豆都沾满面糊。然后我们将它放在锅里蒸。
【赤豆糕的做法】6.红豆饼。将红豆面糊倒入模具中，模具是一个比较扁的碗，像鱼缸一样，然后将水倒入锅中，放入面糊，盖上盖子，大火蒸20分钟-半小时。之后，把它从锅里拿出来，放凉。待其冷却后，将红豆饼成型的钢管切成片。