皮又叫做肉桂,是桂树的皮,区别于桂花树,是一种中药也是一种调味料 。可以用在食品调味和烹饪等方面,用作炖汤、炒菜 。桂皮用在做肉时,因为桂皮含有挥发油可以化解油腻,所以做肉放桂皮可以去掉肉的腥味,消除油腻 。
![剥了桂皮的肉桂树会不会死 桂皮是什么树的皮](http://img.guangxilong.com/230301/0J44453M-0.jpg)
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导读:桂皮是桂花树的皮吗?树剥皮后还能活吗?其实分“死剥”和“活剥”
如今生活水平提高了,大家对美食也有了更高的标准了 。从平时烹饪美食所用到的各种调味料就可以看得出来了 。
现在家家户户的厨房里,光是各种装调味料的瓶瓶罐罐就要好多个 。特别是在烹饪一些肉菜的时候,更是会放多种香料,比如胡椒粉、八角、桂皮等都是很常见的 。
无论是在南方地区,还是北方地区,桂皮都是去腥解腻以及提味增鲜的主要香料,它甚至还被称之为“香料之王”,在我国的饮食文化中占据着举重若轻的地位 。
那你可知道桂皮是什么树的皮吗?是不是公园常见桂花树的皮呢?而且桂树剥皮以后还能活吗?这里我们就一起来了解一下 。
桂树是什么树的皮?因为每年的三四月份是桂皮收获的旺季,而现在互联网发达了,在网上也有不少人把采收桂皮的过程拍下来发到了网上 。
前不久小编就看到了广西人采收桂皮的过程 。当时很多的网友就在下方留言说,原来它就是桂皮树啊!怎么长得不像桂花树呢?
还有网友留言说,一直以为桂皮就是桂花树的皮,还有人则说它是桂圆树的皮 。
其实桂皮树和桂圆、桂花树都是没有关系的 。在我国称之为桂皮的树一般是指樟科樟属的植物,而这个家族也是比较膨大的,它又有阴香、天竺桂、细叶香桂、肉桂或川桂等等,而这些桂树的皮都是可以统称为桂树树皮的 。
而在南方地区广泛分布的桂花树,它则是中国木樨属众多树木的统称了 。
至于桂圆,那就是市面上常见的水果龙眼经过干制以后的果实,这种树木是无患子科龙眼属植物,所以桂皮可不是这些树木的树皮 。
在我们日常生活中所使用的桂皮,一般都是肉桂树的皮干制以后所得,以后可不要在搞错了 。
当然了,这么多人对桂皮有如此大的误解,其实最主要的原因还是在于,这种树木在国内的分布太少了,许多人对它们不了解 。而桂圆树、桂花树又名字也带有“桂”字,难免会让人产生联想了 。
在我国桂皮树的种类也是比较多的,其中商品桂就多达十余种,它们都是樟科樟属的多年生常绿乔木植物 。而在各地比较常见的种类主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等8种,有些是食品香料,也有些是入药为主 。
由于桂皮树喜欢在温暖、湿润的环境生长,并且它具有耐热却不耐寒的特点,所以这种树木在国内主要是分布在亚热带地区 。
其中广东、广西、福建和云南等省份较多,尤其是在广西地区更是有着大量的野生桂树和栽种的桂树,这也是全国桂树产量最多,品质也是最高的 。
估计很多人都已经想到了广西的简称是“桂”,其实也和这个有很大的关系,从这也看得出来桂树在广西人眼中的重要性了 。
桂皮树剥皮以后还能活吗?分为“死剥”和“活剥”正所谓:人要脸,树要皮 。树皮对于树来说,就如同血管对于我们人类,它们就是需要树皮从下往上传输水分和营养物质,一棵树一旦没有了树皮,往往就活不了多久了 。
而桂树,就是专门种植取它树皮的树木,农民在剥树皮的时候,会从下而上把树皮全部剥掉,这样的树没有了皮还能活吗?
桂树的种植其实是比较简单的,一般把树木种下以后,在后期也不需要怎么管理,等到六七年以后就可以采收它的树皮了 。
一般先是在树的底部用刀划一圈,然后在隔七八十公分的地方再划一圈,之后从上而下划一道口子,然后用竹片小心翼翼的把树皮和树干分离,这样划一圈以后树皮就剥下来了 。
而至于剥皮以后的树还能不能活,这个也要分方式的 。对于大多数的农民,把桂皮树的皮剥下来了以后,还会把树也一并给齐根砍掉 。这样砍下来的树干往往就是拿回家做家具,或者是当柴火烧掉了 。
【剥了桂皮的肉桂树会不会死 桂皮是什么树的皮】不过,大家也不要担心,这些砍掉的树木的根部,还会继续长出枝叶,然后过了几年又可以长大,之后又可以继续割一次 。
而这种方式就被称之为“死剥”,也是在农村地区最常见的一种剥皮方式 。它的优点就是简单、省事,但缺点就是只能是一次性的 。只有等到它的树苗重新长大以后才能再割 。
还有一种就是所谓的“活剥”,毫无疑问这样剥皮以后的桂皮树还是活的,它的做法就要比死剥复杂多了 。
先要给火树把皮剥下来,然后对其喷洒药剂促进它的再生,还要用一些保护膜覆盖,避免伤口接触水分感染 。这样处理以后的树还能继续存活,之后还能再次剥 。
但它有缺点,就是操作起来过于麻烦,并且技术要求高,难度比较大,目前大部分的农民都是采用“死剥”的方式 。采用活剥的多数是一些规模种植的企业,它们有技术有实力,这样的方式采收的桂皮产量高,毕竟缩短了生长的时间 。
结束语桂皮作为我国一种古老的香料,它不光是可以去腥提味,又能再增香去油腻,像做五花肉,炖肉,做卤味的时候,没有了桂皮就是没有了灵魂 。同时它还是常用的药材 。中医上认为它有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛的作用 。
而且近些年种植桂树也为当地的农民带来了不菲的收入,像目前桂皮在市面上的收购价都要六七元一斤,而现在就正是桂皮的采收旺季 。在当地很多农民都在忙着采收桂皮 。毕竟它的市场需求量大,可是这种植物又不是全国各地都能种植 。
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