地瓜片做法怎样晒


地瓜片做法怎样晒

文章插图
地瓜片怎么晒干,晒干的地瓜片怎么吃 1.把新鲜的红薯挖回家后,放在地上一个星期或者半个月再煮 。如果你在超市或菜市场买红薯,你也应该这样做 。因为只有这样才能保证地瓜干够甜,这一步一定不能错过 。
2.红薯洗净,一定要把红薯表面的泥洗干净 。不去皮,直接放入锅中,然后加水,煮30分钟 。煮的时间取决于红薯的大小,只要能煮就行 。除了炒菜,当然红薯也可以蒸 。
3.红薯煮熟后,将红薯去皮,然后切片,切片,或者换刀切成条状 。这个可以根据自己的喜好决定,没有规定一定要剪成什么形状 。
4.取一个干净的簸箕,然后将切好的红薯放入簸箕中,密集放置 。因为在干燥的过程中,红薯片的水分会被蒸发掉,所以间距会越来越大,一开始不需要担心太紧凑 。
5.红薯晒几天太阳,基本就够了 。当然,这是懒人的做法 。如果你想让地瓜干达到刚柔并济,刚柔并济的效果,其实在太阳下晒2天后,你还得把地瓜干放回锅里再蒸一遍 。这个过程称为二次再蒸 。这样做的目的是:复蒸可以加速红薯片中水分的蒸发,使其口感更甜 。将干红薯放入锅中蒸10分钟,再放在太阳下晒干 。
【地瓜片做法怎样晒】6.干红薯在太阳下晒1天后,还要蒸第三遍 。把地瓜干拿回去,放在水锅里蒸15分钟,最后把地瓜干在太阳下暴晒1天 。这样做的目的是把地瓜干定型,地瓜干在太阳下是硬的,然后放在锅里蒸就可以变软 。蒸好后,再把地瓜干放在簸箕上,晒一天,地瓜干就完成了 。