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贡菜怎么晒干 贡菜怎么晒干步骤 1.将贡菜腌制,稍微晾干一些水分后,用刀横向切成条状或颗粒状,然后放在烈日下晒干,放入木桶中,一层一层地加盐,压在大石头上 。
2.过了一夜,沥干苦汁,再稍微晾干,就可以腌制了 。
【贡菜是什么菜】3.腌制时,将芥末放入木桶或瓷盆中 。边揉边加盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再加入香豆豉或南姜末 。可以密封在骨灰盒里,让它慢慢渗透分解,一两个月后就可以吃了 。
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