【空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术 空气炸锅烤鸡翅缩小为什么】

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由于在制作的过程中，在高温的影响下，有水份、油脂的外流，使翅烘烤后收缩 。空气炸锅的原理是快速空气循环技术，它通过高温加温设备里的热管来造成热空气，随后用风机将高温气体吹进锅中加温食物，使热空气在封闭空间内循环，运用食物自身的油脂煎炸食物，从而使食物脱干，表层变得金黄酥脆，做到煎炸效果 。应用后将内锅及锅子倒进清洁剂及温水（或者酵素清洁剂）泡浸数分钟，但要注意不要使用具备刺激性的或是腐蚀性的清洁剂，用海棉、刷子、鬃刷协助清理内锅和炸网即可 。

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