1、鱼尾洗净备用 。
?2、鱼洗净切块加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小时
?3、锅中加入色拉油烧制6成热放入腌制好的鱼块 。
【南昌鱼的做法,清蒸南昌鱼的正确做法？】?4、把鱼块炸制外皮焦脆金黄 。
?5、捞出沥油备用 。
?6、锅中加入少许油放入红糖 。
?7、再放入白糖翻炒片刻 。
?8、在加入适量的清水搅拌煮开 。
?9、加入红烧酱油 。
?10、加入米酒 。
?11、在加入香醋煮出香味 。
?12、然后加入炸好的鱼块加少许盐 。
?13、大火煮至汤汁浓稠关火，盛出冷凉即好

文章插图
清蒸南昌鱼的正确做法？
1.将鱼洗赶紧后划几条开口后放入盐腌10分钟,2.准备好材料,姜切片、蒜头切片作为1调料,姜切丝、蒜头切小块作为2调料,葱切细,3.锅里加入冷水,煮开,将1调料放入鱼中,加入2汤勺料酒,放入锅中蒸8分钟,4.八分钟后取出鱼将1调料和水倒干,再倒入2汤勺酱油，放回锅里蒸2分钟，鱼取出后撒入葱花，锅里加油放入2调料炒香，然后加入3汤勺豆豉翻炒，将上述炒好的调料倒入鱼中即可

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