冷水入锅蒸的海蟹通常需要蒸20-25分钟左右 ， 开水入锅蒸的海蟹需大火蒸15分钟左右 。也可以根据海蟹的大小来调整蒸煮的时间 ， 一般螃蟹的体重每增加1两 ， 水烧开后进行蒸煮的时间就增加2分钟左右 。
海蟹蒸几分钟

文章插图
【海蟹蒸几分钟】海蟹一般指三疣梭子蟹 ， 到其繁殖期时 ， 蟹膏、蟹黄肥满、鲜美 ， 蟹肉细腻、清甜 。
海蟹的烹饪方法一般是清蒸 ， 再将其肉蘸以姜醋汁 ， 味道鲜甜 ， 原汁原味 。
清蒸海蟹要注意蒸煮时间 ， 蒸的时间过长会跑黄 ， 影响到口感和营养价值 。
若蒸煮的时间不够 ， 则不能把蟹肉的病菌杀死 ， 食用后会引发身体不适等 。

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