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蛋黄蜜豆酥做法图解 口感很酥哦 1.水油面:90g面粉+35g水+30g猪油揉成团醒发30分钟;油面:80g+35g猪油做成丸子 。猪油也可以用黄油和普通食用油代替 。猪油又香又软,但吃起来更肥 。
2.睡醒后,水、油、豆瓣酱分成10个小汤圆;咸蛋黄用朗姆酒浸泡一会儿,放入烤箱170度8分钟,取出放凉;
3.用水和油把油包起来,从下面往上推,直到合上;特写;第一次将包好的面团擀成长条状;
4.从下往上卷,第二遍卷成长条;好了,用保鲜膜包好,醒30分钟;
5.将醒好的面团两边向内折叠,然后擀开;中间放豆瓣酱,慢慢合上 。刷蛋液,放芝麻;
【蛋黄酥的做法快速简单做法】6.烤箱预热,放入中层180度烤20-30分钟 。上色后可以盖上锡纸,颜色会好看一点 。
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