步骤


1鱼去内脏洗净 ， 备用 。


2鱼中放入适量的盐 ， 腌制10分钟左右 。


3锅洗净放入适量的食用油 。


4鱼全部沾满淀粉或面粉 。


5油热后把沾满面粉的鱼放入油锅中炸 。
【炸鱼怎么做,*干炸鱼做法？】

6炸至微黄把鱼捞出来 。


7在将鱼第二次放入油锅中炸 ， 炸至鱼金黄色 ， 捞出控油 。


8将鱼放入盘中 ， 撒上适量的孜然粉 ， 酥脆的鱼做好了 。

文章插图
*干炸鱼做法？
原料：
小鱼、淀粉、葱姜、油、盐、胡椒粉、白酒
步骤：
1、把小鱼去除内脏 ， 洗净。
2、加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀 ， 腌渍10分钟入味 。
3、把腌渍好的鱼 ， 两面均匀沾一层干淀粉 ， 静置5分钟再用 。
4、把沾匀淀粉的鱼 ， 再挂一层水淀粉糊。
5、 放入6成热油温的锅中炸制 。
6、大火炸制2分钟左右 ， 炸制到表面定型上色。
7、 捞出 ， 放在吸油纸上吸油。
8、 然后装盘 ， 即可上桌品味 。

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