m一杯咖啡46元，蓝瓶咖啡＂内地首店＂排疯了！( 二 ) 围手术期|敦复医疗|敦复|肿瘤

但蓝瓶咖啡却反其道而行之，偏爱有底蕴的老建筑。
如在日本的第八间分店，选在了京都南禅寺附近一家江户时代的百年町家老屋，设计师保留了大量原建筑，能让人充分感知到新旧交融与京都四季的流转。

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而日本的第七间店则选择了两栋高楼中的一栋小矮楼，建立一个凝聚周围的的新空间。

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废弃工厂、商场底层、地铁入口上方，蓝瓶咖啡总能以巧妙的设计融入在地环境，同时构建出简约、明亮的咖啡空间。
一店一景的理念是蓝瓶咖啡不同于其他连锁咖啡品牌的地方，也是优势所在。这也是品牌发展相对缓慢的原因。
自七年前开了日本首店，进军日本以来，蓝瓶咖啡的亚洲门店数仅为30家左右，差不多一年5家的慢速发展。

03 错过窗口期？还是另有品牌引力？
两年前，蓝瓶咖啡要进入中国市场的不准确消息让咖啡爱好者期待了好一阵。
但两年时间过去了，中国的咖啡赛道飞速发展，新品牌突飞猛进，迟迟未到的蓝瓶咖啡，还有机会吗？
不少业内人士，认为蓝瓶来晚了，错过了空窗期。
但内参君却觉得，蓝瓶咖啡的独特性仍具有很强大竞争力，特别是在精品咖啡领域。
举个简单的例子，Manner、瑞幸等咖啡品牌更像时尚圈的快时尚品牌，而蓝瓶更像是小众设计师品牌，有独特的风格和特定的消费人群，被称为咖啡界的Apple。
在咖啡品质方面，蓝瓶一直备受认可，且有着自己严格的产品准则，如只出售烘焙后48小时内的咖啡豆，并在研磨后45秒内使用，平均一杯咖啡要等待15分钟。
开业现场，有大量业内的咖啡好手为消费者冲泡咖啡，不少测评反馈咖啡品质不错。这些咖啡师的前置培训为两个多月，由来自蓝瓶美国、日本和中国香港的培训师在上海进行培训。

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再比如在空间体验上，如蓝瓶被誉为“咖啡圈的苹果”，尊崇less is more的理念，门店色彩几乎只有白与蓝，上海首店便是这种风格最好的体现。一店一景一风格的门店规划，也会吸引更多的打卡族，成片率更高。
但蓝瓶并非一单纯的网红品牌，依旧有稳定的产品基础，精品咖啡爱好者才是其主流客群。
退去首店的“排队也疯狂”，蓝瓶能否稳步向前，健康运营，是一需持续关注的点，但向来“慢工出细活”的蓝瓶看来信心满满。
在中国咖啡市场，经历过1.0时代的雀巢，2.0时代的星巴克，如今本土咖啡瑞幸、Manner等品牌正风生水起，蓝瓶咖啡是否还能掀起新的咖啡浪潮？