鸡肝怎么做好吃,鸡肝怎么做好吃?

需要提前准备的材料有:鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块 。
1、鸡肝浸泡3-5个小时,换几次水,除去里面的血水 。

2、除去鸡肝里的筋膜,杂质 。

3、再次洗净用清水泡着备用 。

4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时候会出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫 。

5、捞出已经没有血丝的鸡肝 。

6、备好卤料包 。

7、倒掉锅里的水,把锅洗干净,放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝,葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入适量的盐调味,开锅后中小火煮二十分钟,停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上 。

8、取出切一下即可 。

鸡肝怎么做好吃,鸡肝怎么做好吃?

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鸡肝怎么做好吃?
需要提前准备的材料有:鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块 。
1、鸡肝浸泡3-5个小时,换几次水,除去里面的血水 。

2、除去鸡肝里的筋膜,杂质 。

3、再次洗净用清水泡着备用 。

4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时候会出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫 。

5、捞出已经没有血丝的鸡肝 。

6、备好卤料包 。

7、倒掉锅里的水,把锅洗干净,放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝,葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入适量的盐调味,开锅后中小火煮二十分钟,停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上 。

8、取出切一下即可 。
【鸡肝怎么做好吃,鸡肝怎么做好吃?】