【正宗四川蒸酥肉的做法窍门】
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四川清蒸酥肉的做法 清蒸酥肉怎么做 1.将姜片和大葱浸泡半小时,将肉切成厚片,加入1勺酱油、半勺料酒、1勺盐、半勺糖、半勺胡椒粉和花椒粉 。
2.加入姜、葱浸泡的水,混合均匀腌制半小时,加入1勺生粉,打入鸡蛋,拌匀 。油锅八成热的肉放入锅中 。
3.炸至肉呈金黄色,捞出沥油,控干 。原锅留少许油,放入大料、桂皮、香叶、茴香、姜片、大葱炒熟 。倒入半碗水,煮2分钟 。
4.将煮好的汁倒入酥肉中,放入电饭煲的煮饭功能中1小时 。
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