【香辣花甲的做法川味窍门】

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川味香辣花甲的做法 简单又美味 1.准备干辣椒、花椒、蒜、葱、姜等材料，切好待用 。
2.选择带白壳的蛤蜊 。蛤蜊沙少，买回来的蛤蜊用清水泡2-3个小时吐沙 。然后把吐沙的蛤蜊放入热水壶中焯水至开口 。
3.将焯水的蛤蜊用冷水冲洗干净，洗去壳上的面包屑，然后控水备用 。
4.锅里倒油加热七分钟，再放入花椒、辣椒、蒜瓣、姜翻炒出香味 。用漏勺除去这些材料 。
5.将控过水的蛤蜊放入锅中，短时间翻炒 。加入酱油、料酒、香精等 。并翻炒均匀 。加入盐、葱花，以及一些刚炒好的花椒、辣椒、姜等材料翻炒均匀 。然后你可以把它们从锅里拿出来，放在盘子里 。
6.放入盘中，在盘面撒上一层炒好的花椒和辣椒，撒上葱花作装饰 。

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