糊饼怎么做,麦糊饼的做法？ _生活知识

食材明细
玉米面
适量
白面
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
虾仁
适量
【糊饼怎么做,麦糊饼的做法？】咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
玉米面糊饼的做法步骤
玉米面糊饼的做法步骤：1 1韭菜、鸡蛋、虾仁。
玉米面糊饼的做法步骤：2 2玉米面和十分之一的白面。
玉米面糊饼的做法步骤：3 3用温水打成糊状。
玉米面糊饼的做法步骤：4 4平底锅放少许油，把面糊摊平。
玉米面糊饼的做法步骤：5 5鸡蛋打碎，加入韭菜、虾仁、盐、五香粉拌匀。
玉米面糊饼的做法步骤：6 6将蛋液倒入成型的玉米饼上。
玉米面糊饼的做法步骤：7 7盖上锅盖，小火煎。
玉米面糊饼的做法步骤：8 8虾仁熟透且能闻到香味，像一张披萨饼一样。
玉米面糊饼的做法步骤：9 9背面也已煎成金黄色。
玉米面糊饼的做法步骤：10 10切成块，鲜香酥脆。
玉米面糊饼的做法步骤：11 11健康营养的糊饼简单易做。

文章插图
麦糊饼的做法？
主料2人份
玉米粉150克
韭菜200克鸡蛋2个
辅料
盐半小勺
酱油半汤勺油水小半碗香油1汤勺
步骤1

玉米面选用超细的精磨玉米面
步骤2

慢慢一点点向玉米面中倒水，边倒边搅动，使玉米面形成细小的疙瘩，要达到用手一搓就能散的程度，这不很容易做，玉米面不像白面，有疙瘩大了，用筷子轻触就会散开
步骤3

韭菜洗干净
步骤4

鸡蛋打散，加入半小勺盐和半汤勺酱油
步骤5

搅拌均匀
步骤6

炒锅热油，炒熟鸡蛋，炒的时候要直接搅散
步骤7

韭菜切碎，韭菜不要切得太碎，半厘米宽就行
步骤8

切好的韭菜和炒好的鸡蛋收在一起，在加入一勺香油拌匀就可以
步骤9

盛些拌好的玉米粉倒入平底勺。这时不要开火，凉锅底。用手慢慢压，压成严实紧密的一薄层玉米饼状态。最后可以用手沾点水拍实。玉米饼要掰成薄薄的一层，不要厚了，厚了做出来会不脆，做好后再开火，小火慢慢煎
步骤10

看到玉米饼有些微微变色，半熟，倒入一层拌好的韭菜鸡蛋馅，要用小勺拨动匀，轻轻压。依然要用最小的火力慢煎
步骤11

用1:2的比例调半小碗油水，就是植物油加水，在放入鸡蛋韭菜约1分钟后，在饼的一圈淋入油水，轻轻晃动炒勺，饼就会脱离锅底不粘锅，同时这样饼也会熟的很透，而且不粘锅，不会碎，很容易就出锅，再小火煎几分钟，煎熟
步骤12

看看，轻轻晃动炒勺，饼很容易就倒出
成品图