鸡蛋蒸熟后分辨变质的方法如下:一、未变质鸡蛋的蛋清光滑、洁白；变质鸡蛋的蛋清颜色发青或发暗黄 。
二、未变质鸡蛋无异味，闻起来有一种淡淡的蛋香；变质鸡蛋闻起来有一种明显的臭味 。
三、未变质鸡蛋的蛋黄呈浅黄或金黄色，变质鸡蛋的蛋黄呈深黄或青黄，有的甚至发黑 。

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怎样区分鸡蛋是否煮熟了？
方法/步骤
1、用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋一个劲往下掉，从筷子上滑下去，说明鸡蛋没熟，反之，如果很顺利就能夹起来，说明鸡蛋已经熟了，如果比较费力能夹起来，这个时候夹起来的就是我们常说的糖心蛋

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2、将鸡蛋放在桌子上面旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟

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3、拿着对着电灯去看，如果有透明感，则表明鸡蛋没熟，反则表明鸡蛋熟了

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4、将鸡蛋轻轻的摇晃，如果有晃动的感觉，说明鸡蛋还没有熟，反则说明鸡蛋熟了

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5、观察鸡蛋的表明，熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了，而没有熟的鸡蛋会残留水渍

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6、用凉水开始煮鸡蛋，锅里的水沸腾以后开始计时，5分钟的时候，就可以捞起鸡蛋实用了，这个时候的鸡蛋的营养是最完整的

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7、不要再沸水中煮鸡蛋的时间超过10分钟，这个时候鸡蛋里面的蛋白质会发生变化，鸡蛋的营养会大大流失

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【煮熟的鸡蛋怎么知道坏了,怎样区分鸡蛋是否煮熟了？】8、如果鸡蛋有裂缝，那么在煮鸡蛋的时候加入些许的食用盐，可以防止蛋白的流出哟

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