南煎丸子是哪里的菜,说菜谱绕口令歌词?

主料:牛肉馅300克
 辅料:藕100克、鸡蛋1个、面包糠20克
 调料:食盐4克、鸡精2克、葱适量、姜适量、生抽5克、香油适量、白糖3克、胡椒粉1克、植物油适量
 清真南煎丸子的做法
 牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀 , 再放入生抽拌匀腌10分钟
 藕去皮 , 切末
 牛里馅里再放入鸡蛋、面包糠、藕末拌匀
 煎锅置于中火上 , 放少许油 , 四成油温时 , 将牛肉馅挤成丸子 , 放入锅中煎制 , 旋锅 , 底面黄时 , 翻锅
 煎至两面金黄 , 放入大料、葱末、鸡汤(清水也可)、生抽、鸡精 , 汁水收入丸子内 , 再翻锅 , 煎片刻即可盛入盘内
1、牛肉调拌成馅时 , 稍软一些 。
2、南煎丸子需三次翻锅 , 成菜无汁 , 食后盘中干净 。
1、南煎丸子是中国传统美食小吃 。南煎 , 也叫煎烧 , 是南方多彩的方法之一 。
2、丸子都是圆形的这毋庸置疑 , 而唯独南煎丸子却是饼状 , 这其中还有一个传说 。
3、南煎丸子曾是一道直隶官府菜 , 传说 , 袁世凯任直隶总督的时候 , 在官府的宴席中为避讳“袁”字 , 所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状 , 取名为“南煎丸子” 。
4、南煎丸子大体分为三类:荤、素、清真 。
5、今天我做的是清真南煎丸子 , 光泽油亮 , 吃起来香而不腻 , 酥香可口 , 很美味的 , 每次做了都被一抢而空 , 而且白吃不厌 。

南煎丸子是哪里的菜,说菜谱绕口令歌词?

文章插图
说菜谱绕口令歌词?
说菜谱绕口令是相声经典段子
报菜名全文:
有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅 , 卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿 , 什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子;
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆!
烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿 , 焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡!
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿 , 熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿!
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡;
还有桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米 , 拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿;
糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉 , 蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、烩茭白 , 茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤!
还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子!
一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉!
红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子!
炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉;
氽三样儿、爆三样儿、烩银丝、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡!
扩展资料:
报菜名历史发展:
老先生们最初创作《报菜名》 , 是为了展示贯口 。但是 , 流传下来之后 , 由于其中包袱不足 , 在实际真正演出的时候 , 演出机会不多 。
因此 , 广为流传的《报菜名》 , 仅仅是个基础活 , 属于少儿学艺的入门级作品 。
“少马爷”马志明先生是《报菜名》新生命的缔造者 。
“少马爷”将捧逗二人的人物特征进行了充分的丰满化——逗哏的是个见过世面但是落魄了的穷鬼 , 捧哏是个脑筋稍慢 , 心地不错的老实人 。
穷鬼以请客吃饭为名 , 实则是为了骗捧哏的钱 。演员们一般都是按照马先生的方式来进行表演 。
【南煎丸子是哪里的菜,说菜谱绕口令歌词?】报菜名又名《菜单子》 , 是非常有名的一个相声贯口 。贯口是评书、相声的说功 。又称“趟子” , 为将一段篇幅较长的说词节奏明快地一气道出 , 似一串珠玉一贯到底 , 演员事先把词背得熟练拱口 , 以起到渲染抒情、展示技巧乃至产生笑料的作用 。对此 , 相声界有着“口快如刀”的要求 。好的演员能做到嗓音亮 , 吐字清 , 字正腔圆 , 气口精当 , 一展“嘴皮子利索”之功力 。贯口分大贯口、小贯口两种 。小贯口一般十几句 , 大贯口可长达一百多句 。