死鱼能吃吗,死鱼活鱼吃起来有什么区别吗？ _生活知识

鱼并不是越活越好吃，常规，鱼最好放血，然后静置一段时间，让安基酸分解一会儿，约三五个小时吧，然后再清蒸或其他方法煮。
所以死鱼，只要没有变质均可以食用，刚死没几个小时，可以清蒸可以煮汤，如果时间略久，接近变质，但仍可食用，就可以考虑味道重的烹饪方法。
【死鱼能吃吗,死鱼活鱼吃起来有什么区别吗？】

文章插图
死鱼活鱼吃起来有什么区别吗？
死鱼活鱼吃起来是有区别的。
1、死鱼的肉吃起来不如活鱼有劲道，通常是软绵绵的，而且味道也不如活鱼鲜。新鲜鱼味道更是鲜美是因为氨基酸被保留所以营养价值更高，鱼死亡时间过久了就会影响口感，因为蛋白质和氨基酸被腐化或者说流失，所以味道会差好多。
2、活鱼做出的鱼菜，鱼肉鲜嫩，有弹性，入口即化，即使只是简单的烧法味道都会不错。但如果鱼在下锅前就已经死了，这样的鱼肉做出来的菜，吃起来木，没有弹性，而且入口有渣。