秋葵老了还可以吃吗,老秋葵的吃法和做法？ _生活知识

问题一. 秋葵是否老了的判断：
1. 看长度低于10厘米（长度与成年人的中指相当）的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。
2. 看颜色颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
3. 看绒毛秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。
4. 看果柄秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化。
5. 指甲掐判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。

问题二.
老了的秋葵还能吃。
秋葵和辣椒一样，鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽说老了的秋葵的果荚会纤维化，但是将它们干燥之后，也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃，同样风味独特。
扩展资料：
秋葵怎么保存：
一. 冷藏保鲜
这种方法可以保鲜七天左右。
（1）将秋葵的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，再包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触。
（2）包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。
二. 速冻保鲜
这种方法可以保鲜9个月，但保鲜时间越久，秋葵的营养流失就越多，建议大家尽量在两周内吃完，此时的营养基本上没有太大损失。
（1）将秋葵的果柄修剪整齐后，放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟，焯烫之前记得要在水里加入适量盐。
（2）烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出秋葵控水。3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可，如果你家的冰箱带有速冻功能，使用速冻功能就更好了。

文章插图
老秋葵的吃法和做法？
秋葵有点老,可以这样吃：
1、咸肉片炒秋葵
材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；
做法：
秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；
先爆下咸肉片，盛起；
另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；
再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
2、葱香秋葵
材料：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；做法：
【秋葵老了还可以吃吗,老秋葵的吃法和做法？】将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
大葱洗净切花备用；
秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。
3、黄秋葵炒鸡蛋材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花；做法：
黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用；
锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒；
加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。
4、香肠炒秋葵
材料：秋葵、香肠、蒜茸；做法：
秋葵切段、烟肉香肠切片；
先爆一下香肠，盛起备用；
再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成！