主要是为了让奶粉的口感更好，香味更加的浓厚；而且无水奶油可以调和油脂，让溶脂度得到更多的提升 。
【无水奶油是什么作用,请问什么是无水奶油？】无水奶油也叫无水黄油（无水乳脂），以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂或营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品 。简言之，无水奶油就是从动物乳汁（主要为牛乳）中提取的高纯度脂肪 。
2010年2月，第一届食品安全国家标准审评委员会就审议通过了6项乳品安全国家标准，并于2010年3月26日由卫生部批准公布 。其中就有无水奶油的标准：GB 19646—2010《食品安全国际标准 稀奶油、奶油和无水奶油》 。

文章插图
请问什么是无水奶油？
无水奶油是利用植物油或氢化植物油等油脂为原料来生产出与天然奶油相似的物理性质的产品! 无水奶油不是天然奶油 。无水奶油是利用植物油或氢化植物油等油脂为原料来生产出与天然奶油相似的物理性质的产品! 除了风味外观上会有不同外,在内在的组成方面也有差别,其脂肪酸的种类和含量会有差异,有时差异会很大! 另外在微量的营养物质的含量方面也会有差异.因为天然奶油是动物性油脂,而人造无水奶油基本上都含有植物油为原料要做到与天然奶油完全一样几乎是不可能的.所以不能完全替代天然奶油.很多高档食品还是以天然奶油为原料的!

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