做槐花粉比例,广西槐花粉的做法？ _生活知识

用料：大米 1斤，槐花籽 15g，生石灰块 1斤，打浆机 1台，漏盆 1个，冰块少量，圆木棍 1根
做法：步骤 1泡生石灰块要选择生的石灰块，不要选择熟石灰粉。石灰块泡水需要等5~7天时间，取澄清液做槐花粉即可。比例为1斤石灰块+清水30斤。
步骤 2选米，米选不对，不管你怎么努力，都做不好！建议选择做卷筒粉的米，也叫老米。
步骤3选槐花籽可以去药店购买，1斤大概为40~60元。也可以去本地批发市场购买，大概为20~25元/斤。网购也可的，大概30元/斤。买回来，挑选下，即可。
步骤 4泡米想要槐花粉好吃，泡米需要3~5小时，取1斤大米+15g槐花粉+1斤澄清石灰水浸泡。浸泡到大米微微发黄，就差不多了，时间不低于3小时，不大于5小时。
步骤 5打米浆用破壁机也可以，选择酱料模式，打3分钟。千万不要加热，加热就废了。1次不够细腻的，就打2次。
步骤 6煮水前面用了1斤的澄清石灰水浸泡大米，这个煮水按照1斤大米用4斤水即可。总的控制比例为1斤大米用水5斤。这里取水按照：2斤澄清石灰水+2斤清水，总计4斤。水煮开，即可倒入锅里。
步骤 7搅拌新手不懂的，可以开始计时，一般搅拌30~40分钟即可。千万不要用电磁炉，我试过，很容易失败的！
步骤漏槐花粉选择口为6毫米的盆，盆里水面高度，大于20cm 。水选择凉白开或者冰水，个人建议冰水效果更好。直接倒入，重力够的，就会自然滴入水里，到了后面，可以用饭勺挤压。
步骤 9冰镇等10分钟，捞起来，放保温桶冰镇。或者放冰箱冷藏30分钟，这样口感最好。

文章插图
【做槐花粉比例,广西槐花粉的做法？】广西槐花粉的做法？
槐花粉的制作是用米粉加少量糯米粉，拌入新鲜槐花捣的汁，没有新鲜槐花的季节就用干槐花煮水。
把材料搅拌成半凝结稀糊状（加入少量的食用碱水），锅里放水煮开，把槐花糊放在捞篱（就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具，上面有一个个小眼格的）上，用手挤压槐花糊，让它从眼格处滴进锅里，边挤边搅拌锅里的槐花粉，使它不粘成一团，大概煮3-5分钟就完成了。出锅后根据自己口味加入砂糖水就OK啦！夏天多吃点槐花粉有好处哦，不过食用碱水不要加得太多。