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水淹鸭蛋怎么腌制出油 流油咸鸭蛋腌制方法 1.原料:鸭蛋10个 ， 盐1袋 ， 白酒500ml 。
2.将鸭蛋放入清水中洗去表面的污垢 ， 晾干 。
3.然后再用凉开水冲一遍鸭蛋 。
4.鸭蛋洗净 ， 用干净的毛巾擦干 。
5.将鸭蛋放入干净的盆中 ， 加入500毫升白酒 。白酒的量要泡半小时左右 ， 不要鸭蛋 。
6.然后在盐条里滚蘸白酒的鸭蛋 ， 保证所有鸭蛋都沾上盐粒 。
7.将覆盖有盐粒的鸭蛋放入干净的容器中 。
8.把这10个鸭蛋的袋子(或容器)里最后一点盐全部撒上 ， 大概2/3袋盐 。
9.密封保存 ， 扎好保鲜袋口 ， 用保鲜袋包住 ， 再扎好 ， 放在干燥阴凉处腌制20天 。
【鸭蛋出油的方法】10.这样腌出来的咸鸭蛋油油的 。

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