变质了的香茹就不能吃 。
本身香菇的颜色是黑褐色的，放在冰箱时间久了以后，如果只是表面颜色加深发黑了一些，这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因，一般质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的，对健康没什么影响，但要尽快吃完，以免变质 。
如果香菇由内而外都发黑了，而且还伴有长毛、质地发粘、散发异味等现象，那说明香菇遭受细菌或霉菌等微生物的入侵，导致其变质了，这样的香菇是不能吃的，否则会危害健康，出现腹痛、腹泻等健康问题 。

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买的新鲜香菇放冰箱好几天还能吃吗？
【香菇变黑了还能吃吗,买的新鲜香菇放冰箱好几天还能吃吗？】买的新鲜香菇放在冰箱好几天了，如果没变坏，变黑洗干净还是能吃的 。但变黑出霉了 。说明己变质就不要吃了对身体健康有害无益，购买的新鲜香菇最好是现买现吃，不要存放 。冰箱，放过冰箱的香菇会失去水份，失去鲜美的香菇味，味道大减 。一次不要采购太多，吃多少购多少会好一些，你认为呢？

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