【做馒头发面方法】

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馒头发面的做法 馒头发面的具体做法 1、馒头的具体做法:
(1)准备配料:水200毫升，酵母5克，面粉200克 。
(2)将酵母和面粉混合，倒入清水中，和面，发酵一夜，然后揉成小馒头 。
(3)将揉好的馒头放入蒸笼，大火蒸熟 。
2.馒头成功的说明:
(1)揉面的时候加一点白糖，会让馒头面条更香 。500克面粉，放一小勺20克糖，适量 。
(2)面团的第一次发酵，随时观察面团的状态，直到膨胀，变成两倍大 。如果头发太大，脸又裂又酸，那就太大了 。
(3)面团做好后，加入两勺面粉，继续揉面 。确保干面粉完全融入面团 。加入的面粉比例为:10: 1 。
(4)定型前，面团中的气泡必须排尽，馒头才会细腻光滑 。成型后的馒头坯必须再次发酵肥化，这样馒头才好看 。
(5)关火后，让馒头在锅内停留3-4分钟，再慢慢晾凉后再打开锅盖 。

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