香菇需要用水焯一下吗,为什么香菇干炒不熟？ _生活知识

新鲜香菇焯水2分钟左右就可以了，焯好的香菇捞出来沥干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。干香菇需要提前把香菇泡发开来，然后再焯水，时间2分钟左右就可以了。不管是新鲜的香菇还是干香菇，都最好提前焯水，能够去掉香菇的土腥味。

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为什么香菇干炒不熟？
因为没有水做介质去传递热量催熟，这些干货都是需要泡一下的，晒干过程中会有泥沙等杂质混进去，泡软再去洗几遍会干净卫生，做出来也更容易去嚼碎吃，鲜香菇都是需要切一下，增加受热面积更容易熟化，干香菇会有鲜味，诱人的那种，更加适合吃
干香菇泡发后还需要用水焯一下吗？
【香菇需要用水焯一下吗,为什么香菇干炒不熟？】：干香菇泡发后还需要水焯一下吗？，干香菇泡发后可以直接炖着吃，不用焯水就可以，因为干香菇泡发好了，和鸡肉一起炖，没有那个必要再焯冰，只要洗几遍，洗干净了，锅里炒上鸡肉，晚上各种调料，炒好以后天上趟，开始炖鸡肉，把泡发好的干香菇，加进鸡汤里，一起炖，直到炖好为止，这样就可以，这个问题回答完毕