炒螃蟹怎么炒好吃,熟螃蟹炒着吃？ _生活知识

【炒螃蟹怎么炒好吃,熟螃蟹炒着吃？】食材：板蟹1只，蒜仁100公克，红葱头30公克，辣椒1根，A.太白粉2大匙，B.盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，红椒片适量
做法
1.蟹切小块，蒜仁、红葱头、辣椒切细末，备用。
2.将作法1的蒜末及红葱末放入油温约120℃的锅中，以中火慢炸约5分钟至略呈金黄色时，把作法1的花蟹块撒上一些干太白粉，不需全部沾满，一起下油锅炸约2分钟至表面酥脆，即可与蒜末一起捞出沥干油。
3.将作法2的油锅倒出油，不用洗锅，开火后即可加入作法1的辣椒末略炒过，即可加入作法2的螃蟹块与蒜末，再加入所有调味料B，以中火翻炒至没有水分收干且干香即可。

文章插图
熟螃蟹炒着吃？
熟螃蟹当然可以炒着吃，把熟了的螃蟹切成两半或四瓣，用辣椒、加酱油盐、料酒，少许白糖大火翻炒，炒出来的螃蟹既有海鲜的鲜味，还有辣咸的味道，十分美味！不过我建议新鲜的螃蟹，最好什么调料也不用，直接清蒸，这样蒸出来的螃蟹原汁原味，令人垂诞欲滴！