用食材
羊排600克
玉米油1000克
孜然粉10克
盐10克
味精1克
花椒粉1克
胡椒粉1克
羊排的家常做法
1.羊排洗干净先剁成大块 , 控水备用?
2.沿着排空将羊排剁成小块
3.凉水下锅煮开
4.开锅后撇去浮沫
?5.捞出控干水份
【羊排的家常做法,小羊排的家常做法?】6.锅中烧热油 , 倒油烧热
7.把筷子头放进油里测试一下油温 , 当放进筷子能迅速冒泡就可以下羊排了
8.中火炸5分钟左右 , 转大火炸2到3分钟
9.炸到金黄酥脆后控油捞出
10.捞出后倒入盘中
11.趁热撒上孜然粉、盐、味精、花椒粉、胡椒粉
![羊排的家常做法,小羊排的家常做法?](http://img.guangxilong.com/230228/0R03B420-0.jpg)
文章插图
小羊排的家常做法?
准备食材如下:羊排1000克 , 小葱2根 , 青红椒各1根 , 生姜1块 , 大蒜5瓣 , 椒盐适量 , 八角3个 , 桂皮2块 , 香叶5片 , 草果2个
具体做法如下:将小葱切碎 , 青红椒切碎 , 生姜 , 大蒜拍扁剁碎备用 , 羊排拆分成小块 , 起锅加入羊排 , 加入羊排2倍的清水 , 加入姜片 , 料酒 , 加入八角 , 桂皮 , 香叶 , 草果 , 盖上锅盖 , 大火煮开后 , 转成小火炖一个小时 , 炖好的羊排捞出 , 沥干水分 , 再起锅 , 加入青红椒碎 , 姜末 , 蒜末 , 小火炒香 , 然后倒入羊排 , 撒入适量的食盐 , 翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!
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