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怎样做大排既简单又好吃 大排怎么弄好吃 1.材料:一大排500g 。
2.用冷水洗大排 。
3.用专门的工具敲打两边的肉，破坏肉的化纤组织 。
【如何做好大排】4.将大排打击乐与适量米酒和少量盐混合 。浸水15分钟 。
5.将生鸡蛋压碎，混合均匀，备用 。
6.将水淀粉和水混合备用 。
7.取一大排，浸泡在蛋液中；再次浸泡在水淀粉溶液中 。
8.提起油锅，把油烧到70度，然后开文火；将裹有蛋液和水淀粉的大污水放入油中炸至两面变黄；炒完之后，再把炒好的大排全部放入锅里再炒一遍；然后出锅备用 。
9.把锅里的油倒出来，往锅里加入米酒、酱油、醋、盐、糖，进行勾兑 。
10.将炸好的猪排倒入锅中，小火翻炒，翻炒 。然后放水到水位线，把水放平 。
1.大火至浓汁；出锅就能享受 。

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