羊杂怎么炒,如何做爆炒羊杂？ _生活知识

原料：羊杂 (500克)，姜 (3克)，葱 (5克)，大蒜 (5克)，香菜 5克，盐 5克，料酒 6克，酱油 10克
方法：
1、羊杂洗净，放料酒焯一下水，凉水下锅，水开2分钟后捞出，冲洗干净控干水分备用。
2、准备配料表中的配菜。葱姜、干红辣椒、小米辣、青椒、盐、酱油、蚝油等等。
3、锅中倒油烧热放入葱姜爆锅，然后放入羊杂,干红辣椒和小米辣，大火炒一到两分钟，炒到锅里只有少量水分。
4、放入青椒，盐，酱油，蚝油，大火翻炒一分钟，放入蒜末再翻炒一分钟，蒜一定要最后放，炒久了香味就没有了。
5、关火，放香菜，翻炒均匀出锅！用余温就够了！香菜不要炒超过5秒，老了颜色不好看。

文章插图
如何做爆炒羊杂？
【羊杂怎么炒,如何做爆炒羊杂？】准备材料：羊杂150克，洋葱10克，尖椒10克，朝天椒2克，花椒2克，大料2克，葱6克，姜4克，蒜6克，蚝油8克 1、首先锅里面加油，加热之后放入花椒、大料爆香。
2、然后将羊杂倒入锅中大火翻炒三分钟左右。3、炒了三分钟之后加入葱、姜、蒜材料继续翻炒三分钟。4、然后再放入洋葱、尖椒等材料继续翻炒。5、最后加入朝天椒和蚝油，继续翻炒一分钟，将里面的所有调料搅拌均匀。6、炒完之后，添起来装盘即可。