7种炖羊肉的调料配方介绍:
1、羊肉500克 。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克 。
2、羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克 。
3、主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块;配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙;
4、羊肉500克 。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克 。
5、单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克 。调料:生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克 。
6、汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克 。
7、羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉 。
![怎么炖羊肉,炖羊肉配方?](http://img.guangxilong.com/230228/05505C496-0.jpg)
文章插图
炖羊肉配方?
炖羊肉做法:先将萝卜去皮切滚刀大块,葱切大段,在锅中倒入清水,放入羊小排,倒入料酒,撒些葱段姜片并搅拌,去除血沫 。捞出羊小排,将清水倒入砂锅,放进葱姜和羊小排,撒上料酒炖煮 。最后放入萝卜块调入盐,加入泡软的粉条,起锅后加入香菜即可 。
制作方法:
1、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量,花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热 。
2、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好 。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块 。
3、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上 。
【怎么炖羊肉,炖羊肉配方?】4、出锅后酌量加盐、香菜、白胡椒粉即可 。
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