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怎么做凉拌菜好吃 白菜怎么做凉拌菜好吃 1.黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、花菜、盐、白醋、小米椒、蒜泥、酱油、味精、香醋、白糖、花椒油、葱花、红油辣椒 。
2.豆腐皮洗净,切成细丝 。
3.用刀拍黄瓜,这样黄瓜更容易入味,然后斜着切成小块 。
4.莲藕去皮洗净,切成薄片 。切片后用水浸泡,防止氧化颜色变黑 。
5.在锅里烧水 。先将事先泡好的花菜、豆腐皮、木耳倒入焯水中 。可以加点盐进去,让这些菜吃起来有底子 。煮一分钟左右 。焯水后捞出,过凉水沥干备用 。
6.将事先泡好的豆腐倒入水中,将莲藕片倒入水中,加入一些醋,将莲藕片煮沸30秒左右,取出,倒入冷水,这样会使莲藕片吃起来更加酥脆爽口 。
【白菜凉拌怎么做好吃窍门】7.接下来调味,将这些做好的菜倒入盆中,放入切碎的黄瓜段,放入切碎的小米椒,捣碎的蒜泥,放入盐,酱油,味精,再放入香醋,放入一勺白糖提鲜,放入一勺花椒油和葱油,最后放入几勺红油辣椒 。搅拌均匀就可以吃了 。
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