【燕麦吐司面包的做法】
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燕麦坚果吐司的做法 燕麦坚果吐司怎么做 1.将所有主料放入奶锅;在用小火加热的同时,用勺子搅拌,直到谷物变得粘稠和块状,并作为燕麦液体种子 。冷却后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时放松 。
2.将高筋面粉、水、转化糖浆、细砂糖、酵母、盐放入盆中,揉至略滑,加入燕麦面团,揉至膨胀阶段,加入无盐黄油和碎坚果,揉至出膜;将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵两小时左右;
当面团发酵至两倍大时,取出,检查是否发酵完全;充分发酵的面团再搓圆,排气,盖上保鲜膜,松弛15分钟左右;将面团擀成长20厘米、宽15厘米的长方形;把它翻过来,卷起来,做成圆筒状 。
3.放入吐司盒中,闭好口,放在温暖潮湿的地方发酵至九分饱;杏仁压碎,倒入白糖;两者混合均匀;二次发酵后在吐司表面刷蛋液;均匀撒上一层拌好糖的碎果仁,烤箱预热至180℃,烤半小时左右,出炉后立即脱模 。
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