材料:猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,把猴头菇用清水冲洗一下,沥净水分 。
2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片 。
3.把猴头菇切去根部,再把猴头菇切成片 。
4.锅内加入水烧开,下入猴头菇焯水4分钟,捞出 。
5.捞出后放到清水中浸泡十分钟,攥去水分待用 。
6.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒 。
7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀,淋入清水,盐、生抽、红烧酱油烧开,转小火烧制5分钟 。
8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠,即可出锅 。
文章插图
猴头菇的高档做法?
主料:猴头菇2个
辅料:姬松茸3个,桂圆3个,枣3个,绿豆芽适量
配料:盐适量
做法:
1.取2个猴头菇,大约30克 。
2.猴头菇加水,泡发 。
3.挤干水份 。
4.换水,再浸泡、清洗 。反复多次,以减少猴头菇的苦味 。
5.用剪刀剪掉猴头菇的老根 。
【猴头菇怎么做,猴头菇的高档做法?】6.把泡发后的猴头菇撕成小朵 。
7.把泡发好的猴头菇取出 。把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净 。
8.把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮 。
9.加适量盐,完成 。
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