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酱爆三丁的家常做法 酱三丁的家常做法大全 1.材料:鸡胸肉1块、土豆1个、竹笋若干、甜面酱1汤匙、淀粉1茶匙、料酒1汤匙、蛋清1个、盐1/2茶匙、酱油1汤匙 。
2.鸡胸肉用冷水浸泡后取出 ， 切成1cm左右宽的小块 。加入一个鸡蛋的蛋清+淀粉+料酒 ， 腌制15分钟左右 。
3.竹笋也根据大小切成小块 。
4.像竹笋一样 ， 土豆被切成大约1厘米见方的方块 。用微波炉大火加热2-3分钟左右 。
【酱爆三丁的做法窍门】5.锅中倒入适量的食用油 。当它大约五成热时 ， 将其滑入鸡丁中 。煎变色后捞出控油备用 。
6.锅中倒入少许底油 ， 加入土豆丁 ， 小火煎至棕色 。如果你怕麻烦 ， 就用一点油把它们炸了 。然后加入笋丁和炸鸡 ， 淋上酱油 ， 加入甜面酱 ， 翻炒均匀 。
7.最后加入少许盐调味 。用盐调味时 ， 要考虑甜面酱的咸度 。如果甜面酱是咸的 ， 就不要再加盐了 。

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