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辣椒酱做法 大家学习一下吧 【辣椒酱的做法大全家常做法大全】1.将成熟的红辣椒用清水洗净晾干，然后放在干净无油的案板上剁碎 。越瘦越好 。
2.辣椒切细后，将辣椒粉放入大碗中，按照0.5公斤辣椒、200克蒜仁、50克盐、50-100克华三油的比例混合配料 。
3.将大蒜切碎，与辣椒粉、盐和华三酒放在一起，搅拌均匀 。放在太阳下晒1-2天使其自然成酱，然后放入干净的大口玻璃缸中 。
4.加入少量三华酒，将颜口盖在酱面上 。天气晴朗时，可以打开盖子晒太阳，避免搅拌，避免酸味 。
5.通常把加工好的酱料放在通风、阳光充足的地方，这样就可以做出香味浓郁、质量上乘的辣椒酱 。

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