【凉拌莲藕怎么做不会变黑】
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凉拌莲藕怎么做不发黑 , 凉拌莲藕怎样做不发黑 1.配料:莲藕、小米椒、大蒜、白醋、白糖、酱油、蚝油 。
2.先准备莲藕 。它的选择也是有技巧的 。我们买的时候一定要选那种又细又长又白的 , 比较适合凉拌 。
3.莲藕买回来后 , 去皮洗净 , 然后切块 。这时候有一个关键的步骤需要去做 , 但是大部分人都忽略了 。我们要拿一盆水 , 在水里加点白醋 , 搅拌均匀 , 然后把切好的莲藕片放进去 , 开始浸泡 。
4.接下来准备调料 , 准备一个碗 , 加入适量的白醋、白糖、酱油、蚝油 , 搅拌均匀 。然后把大蒜切成粉 , 小米椒切丁 , 锅里烧油 , 把大蒜粉和小米椒放进去 , 炒出香味 。翻炒 , 关火 , 放入调料 , 炒匀备用 。
5.这个时候我们的莲藕差不多泡好了 , 再进行焯水 。锅里煮一锅清水 , 等水开了 , 我们把莲藕片放进去 , 焯水1分钟 , 等莲藕片熟了 , 再关火 。等凉了 , 放在刚调好的果汁里 , 搅拌均匀再吃 。
6.如果凉拌莲藕片想好吃 , 可以试试这个方法 。如果颜色不好看 , 可以适当少放点酱油和蚝油 。夏天最热的时候来了 。一般没胃口就要尝尝这道菜 。清脆爽口 , 开胃解腻 , 比油腻的食物好多了 。
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