食材|保鲜技术已然趋同，冰箱行业该如何破局？防抖|ois|npu|闲聊站|Find|悬浮防

随着消费水平的不断升级，消费者对食材健康与品质的要求不断提升，冰箱品类也面临着储藏保鲜技术升级的考验，推动冰箱行业在技术的创新与产品的迭代中迎来一场场颠覆性变革。
行业保鲜大战再次升级，谁能脱颖而出？作为冰箱最本质的功能，保鲜技术经历了漫长的创新迭代时期，各类保鲜创新技术不断涌现：长效保鲜、分类储存、净味除菌、深层冷冻等等，都为冰箱产品升级注入了能量。
冰箱品牌纷纷在“保鲜”赛道大展拳脚，这也使得行业出现两大现象：第一，保鲜技术水平比几年前大大提升；第二，更专业的保鲜技术应用变得更为普及，更多家庭得以享受技术进步的最新成果。
行业发展到如今，保鲜技术已然达到了一定高度，那么下一代的保鲜技术该往什么方向升级?这无疑是企业要面临的新一轮挑战。
也许，我们能从冰箱保鲜技术的迭代进化史得到答案。起初，“低温保鲜”是我们最普通的第1代保鲜技术，简单依靠低温来储存食材，效果有限；后来，“干湿分储”的概念出现，为湿度高度敏感的食材找到了最佳的储存方式，但并不能解决所有食材的痛点，受益食材种类有限；在第3代保鲜技术中，“控氧保鲜”让保鲜技术得到进一步提升，保鲜效果显著。不过这种技术还是存在一定的弊端，保鲜时食材需要去除包装，裸露放入冰箱，容易发生食材间的串味。

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如今，第4代保鲜技术已经到来，它针对前三代技术的弊端进行了全面性完善，为食材带来细胞级的养鲜，这项技术就是行业首创的TCL分子保鲜科技。众所周知，由于水分流失以及氧化过快，食材在冰箱内储存一段时间就会变质变味。而TCL分子保鲜科技创新性利用生物磁效应深层调节食材细胞内外的分子感应取向程度和微弱离子电流，利用信号弱磁场使具有抗磁性的有机分子实现微观分子层面上的“锁””、”持”功能，让食材达到锁水、抗氧化、抑菌的多重保鲜效果。在多重作用下，食材细胞变得“紧致”且犹如进入休眠状态，最大限度延长食材保鲜周期，口感始终如一。这也代表了冰箱保鲜完成了从宏观保鲜到微观保鲜的迭代。

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行业蓝海初现，“多区宽幅双变温”成下一个创新风口说到中国美食，可谓是种类繁多，不管是食材选择还是烹饪技巧，中国美食都让世界为之垂涎，要说中国人在吃上面的研究，很大程度体现在食材的多样性上。但同时，食材的多样性也给储存保鲜带来更大难度：肉类、果蔬混放一起不仅会造成食材串味，还会导致细菌感染；不同季节存放的食材种类不同，储存温度需求也不同；不同地域，偏好食材也不尽相同......中国食材多样性以及保鲜高要求无疑给冰箱行业技术升级提出了巨大挑战，需要给用户提供一种高效快捷的全新保鲜存储方案。

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这一痛点是大部分中国家庭都面临的，却仍没有太多冰箱企业达成这一板块的创新突破，这就是我们所谓的行业“蓝海”。为满足多口家庭多样性食材、多分区储存的需求，冰箱品牌也开始追求更加极致的精细分储。
【食材|保鲜技术已然趋同，冰箱行业该如何破局？】值得注意的是，更加极致的精细储指的并不是简单的间隔出多个储存区域或者添加一个变温区。在“精分细储”这条全新赛道上，冰箱保鲜不再只是依靠保鲜技术，而是为了给用户带来“更科学、更健康”的保鲜效果而打造多系统、多分区、冷藏冷冻可切换、可变温、可自由组合的保鲜空间。