冷藏|五花肉这样做太好吃了,一次秘制5斤,这味道绝了,待客真有面子

_原题为五花肉这样做太好吃了 , 一次秘制5斤 , 这味道绝了 , 待客真有面子
截止到现在烘焙君还沉浸在假期中难以自拔 , 相信很多人也和烘焙君一样 , 为了帮助大家更迅速进入状态 , 特别奉上开工大吉美食指南!
【冷藏|五花肉这样做太好吃了,一次秘制5斤,这味道绝了,待客真有面子】不油炸、不炖煮 , 更不用担心自己厨艺渣做不好 , 只要家里有烤箱 , 就能让你瞬间满血复活!
by:跳舞的苹果
五花肉不炖不炒不放油 , 只放了2勺烧烤酱 , 一切一腌 , 这一盘烤肉味儿真香 , 端出来口水都要流出来!
冷藏|五花肉这样做太好吃了,一次秘制5斤,这味道绝了,待客真有面子
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【冷藏|五花肉这样做太好吃了,一次秘制5斤,这味道绝了,待客真有面子】【食材】
材料:五花肉320克 , 烧烤酱20克 , 蚝油20克 , 酱油20克 , 黄酒20克 , 盐2克 , 白糖10克 , 大蒜5瓣 , 姜1块
【做法】
1/五花肉去皮 , 切成长6公分、宽3公分大小 , 来两勺烧烤酱 , 或者直接用叉烧酱也OK;
2/ 倒点黄酒去腥 , 用料酒也成 , 倒入适量的蚝油调鲜、酱油上色 , 蒜瓣和姜片、盐、白糖同入肉碗中;
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3/ 用小勺将料汁混合均匀 , 使每块肉都裹上料汁 , 可以用牙签在肉块上多扎一些洞 , 使味道能进入到肉块内部;
4/ 腌好的肉放在铺了锡纸的烤盘里 , 烤箱提前预热200度上下火 , 烤肉上再盖一层锡纸 , 这样就不会让高温将表面烤得太干太硬黑乎乎的了;将肉块送入预热好的烤箱中层 , 200度上下火 , 全程25分钟;
5/烤到15分钟时 , 将烤盘端出 , 去掉上面的锡纸 , 将腌肉的料汁刷在肉块上 , 再次送入烤箱中层 , 完成剩下的10分钟 。
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by:yiyi妈妈
排骨这么吃简直太美味啦!还省事儿到爆 , 不用刷锅 , 不用擦烤箱 , 甚至筷子都可以省掉 , 直接用手拿着吃才过瘾 , 舔完手指 , 意犹未尽!
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【食材】
排骨500克 奥尔良腌料35克 蜂蜜适量
【做法】
1/排骨洗净 , 用水浸泡2小时 , 中间不时用手挤压排骨并换水几次 , 这是为了更好的去除排骨中的血水
2/泡好的排骨捞出放入盆中 , 加入35克奥尔良腌料 , 我没有加水 , 用排骨自身带的水就够了 , 用筷子充分拌匀
3/放到保鲜袋中 , 冷藏一晚 , 腌的时间越长排骨越入味 , 冷藏24小时更棒
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4/腌好的排骨取出 , 烤盘垫锡纸 , 把排骨放在锡纸上 , 在表面再盖上一层锡纸 , 边缘包紧
5/放入预热好的烤箱200度35分钟 , 35分钟后取出排骨 , 小心的揭开表面的锡纸
6/在排骨表面刷一层蜂蜜 , 再烤10分钟即可
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by:温妮私房菜
广东人做脆皮烧肉一定是选择五花肉的 , 肥瘦相间做出来的食用效果最佳 , 经过一系列的工序后烧肉外表呈金黄或金红色 , 外酥里嫩非常有层次感 , 一入口就是“咔嚓咔嚓”的声音 , 鲜嫩多汁油而不腻 , 上桌人人夸!
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