面团|天气变热，儿子就馋这个饼，每周吃5次都不够，连宵夜也点名吃它烤箱|锅盖|白芝麻|连宵|锅边

_原题为天气变热，儿子就馋这个饼，每周吃5次都不够，连宵夜也点名吃它
导语：天气变热，儿子就馋这个饼，每周吃5次都不够，连宵夜也点名吃它
有一回聚会时，闺蜜带了她亲手做的大饼跟大家分享，细聊之下，她说要用专用的大铁锅烘3~4小时，我心想，一般家庭都没有那样的设备，若能用烤箱完成……不知该有多好!!!第一回尝试，完全自己凭空想象……成果我很满意，但还有进步调整的空间，因为我试着没发酵直接入锅，口感很扎实~下一次再放多一些南瓜籽和黑芝麻，葵瓜子……里外都要很多很多~~嘻嘻~~

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【面团|天气变热，儿子就馋这个饼，每周吃5次都不够，连宵夜也点名吃它】坚果大饼
《材料》
面团：中筋面粉400g、斯佩尔特面粉100g、黑糖60g、水250g、酵母粉1.5茶匙、橄榄油10g、盐1/2茶匙、葡萄干、蔓越梅干各20克
外部用料：
南瓜籽100克白芝麻40克喷面团的水少许
《做法》
1.烤箱先预热到220度.再开始准备揉面团.
2. 材料放入主锅内，设定时间，搅拌均匀
3.再设定时间2分钟，选择"揉面键".把面团揉至具延展性，没有做发酵动作，直接接下一步动作.

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4.要用能进烤箱且带盖的平底锅(我用27公分的),锅里铺上白芝麻和南瓜籽，慢慢的用双手推开面团，圆扁形状至完全锅边为止.上下二面均匀的沾满白芝麻和南瓜籽，必要时喷上水，利于附着在面团上.
5.连同锅盖(注意锅子及盖子上非金属把手要拆卸下来),送进烤箱，以上下火180度，烘烤1小时后，取出翻面……(要小心……锅子很烫喔~~)

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取出烤箱后，桌面垫着湿抺布，一方面让锅子瞬间遇冷，可以让锅内食材剥离，不沾锅子.用铲子顺着锅边绕一圈，翻面.我放在石板上烤，上色很漂亮……哈哈愈来愈喜欢焙雅客了~~再送进烤箱，一样以上下火180度，续烤15分钟即可.烤好，掀开锅盖，用要切大饼的板子直接覆盖其上，反扣之后，大饼就在切板上了……

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取出时，锅盖很烫，我用夹开方式……除非有练过铁沙掌，否则别轻易尝试……

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放凉后，即可切片~

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想怎么切……就怎么切…… 说实在的，这么大一片……我还真不知道如何下刀呢??!!!最后，并没有切锥形，就直直横横的切小方格啰~
【面团|天气变热，儿子就馋这个饼，每周吃5次都不够，连宵夜也点名吃它】
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