调整|健康低脂の全麦豆腐小吐司，出乎意料的好吃，减脂也可以吃呢轻压|文内|面团|烤箱|食材|全麦

_原题为健康低脂の全麦豆腐小吐司，出乎意料的好吃，减脂也可以吃呢
健康低脂の全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃
这几天在研究素菜，因此买了好几块豆腐，忽然就想到豆腐是不是也可以拿来做面包呢？不如付之于行动来试一试，结果出乎意料的不错呢~

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食材：
全麦粉60克、鹰牌吐司粉190克、奶粉10克、内酯豆腐150克、蛋白30克、炼乳13克、牛奶25克、细砂糖20克、黄油20克、耐高糖酵母4克、盐2克。

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做法：
1.准备好全部的食材。

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2.除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

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3.加入室温软化好的黄油、盐，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

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4.收拢光滑放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至1.5-2倍大。

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5.轻压排气后均分成6份，松弛20分钟。

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6.取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。

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7.翻面。

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8.自上而下卷起来，再次松弛10分钟。

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9.取出一块松弛好的面团，擀长。

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10.翻面，自上而下卷起来。

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11.3个一组放入250克吐司盒，收口的方形要一致。

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12.送入烤箱35度发酵至九分满。

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13.送入烤箱，设置烘焙模式上下火160度烤制38分钟左右。

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14.烤制完成后直接取出，震一下脱模，晾凉后密封保存。

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【调整|健康低脂の全麦豆腐小吐司，出乎意料的好吃，减脂也可以吃呢】小贴士
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，每台烤箱的脾气都有所不同，尤其我这款烤箱是免预热的，烤制之前我没有预热，这个需要根据自己的烤箱酌情调整。
【调整|健康低脂の全麦豆腐小吐司，出乎意料的好吃，减脂也可以吃呢】