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这两年去实体餐饮吃饭 , 最大的感受就是食客没有以前多了 , 我常去的那家海底捞以前经常要排队 , 但去年就算周末去也不用等号了 。 还有一些利润比较低的比如自助餐厅都关门了好几家 。
餐饮不景气的一个很重要的原因就是受到疫情的影响 , 很多人都习惯在家吃饭了 。 此外消费力比较强的大学生也由于校园封闭管理的缘故 , 出来吃饭的次数也变少了 。 再加上房租不断上涨 , 很多实体餐饮都面临着很大的压力 。
因此外卖就成为了一些实体餐饮的开源方式 , 我经常去的几家餐馆都可以在外卖平台上搜到 , 甚至有的餐馆主要经营来源已经从堂食转为外卖 。 另一方面 , 在疫情尚未结束的当下 , 外卖也有助于减少室内人员的接触 。 但经常点外卖的网友应该都能感觉到 , 这两年外卖的价格也是水涨船高 。 以前15块钱就能吃得很好 , 现在加上优惠券也得花20块钱才能吃饱 。 一顿饭就吃20块 , 很多人可能都觉得不划算 , 所以点外卖的次数也变少了 。
【美团|外卖平台将被引导下调商户服务费,美团要大出血】
堂食不景气 , 外卖点的人少 , 这对于餐饮行业来说肯定不是一件好事 , 甚至也会影响到外卖员的收入 。 所以降低外卖平台的服务费用也是势在必行 。 我个人认为比较简单的办法就是给出一个服务费的指导标准 , 比如不能超过订单价格10% 。 我们平时吃20块钱的外卖 , 2块钱给平台 , 2块钱给外卖小哥 , 剩下都给餐馆 。 这样一来就显得更加合理一些 , 毕竟外卖平台只是起到一个“中介”的作用 , 没有理由赚的比餐馆还多 。
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