虎皮|煮了一锅虎皮汤圆不开裂圆滚滚，和面、制皮、调馅全分享，太美了做法|面团|烤箱|流沙|视频|黄面

_原题为煮了一锅虎皮汤圆不开裂圆滚滚，和面、制皮、调馅全分享，太美了
全网都在做的虎皮汤圆，到底有多好吃？
话说，这年夜饭吃完没多久，元宵节又快到了，今年的元宵节非常的特别哦，全网都在做虎皮汤圆。最开始大家都在做虎皮饺子，饺子吃吃，哎呦该吃元宵了，于是又开始做虎皮汤圆。

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我也来跟风，据说吃了虎皮汤圆，虎虎生威，全家团团圆圆健健康康。
【虎皮|煮了一锅虎皮汤圆不开裂圆滚滚，和面、制皮、调馅全分享，太美了】尝试着做着不同形式的虎皮，最后感觉这种方法最形象，只是略微麻烦一点，不过一年也就这么一次元宵节，非常值得，不留遗憾。
具体的做法已经上了详细的视频菜谱，下面是图文版。视频展示直观的具体的操作，而图文更加详细地说明。

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【虎皮汤圆】具体的制作方法如下
1.我做的是花生馅。
花生米220克烤香脆，烤箱不要预热，将烤箱温度烤箱温度烤箱调到150度，烤8分钟，中间翻一翻，关火后让花生米在烤箱里再焖5-10分钟。

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2.待到花生米冷却，脱去红皮，用料理机打成粉末，加入糖浆60克，软化黄油60克，拌匀，馅不要做得太稀，否则成品会软塌（如想吃流沙馅，再加些水，具体的做法，可参考上个月的花生流沙花圆视频）。
3.然后转入盘子里平铺，这样可以更快地冻硬。
4.馅冻硬后取出，分割成8克一个的小圆球。

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5.糯米粉200克倒入盆中，然后倒开水80克快速拌匀，再倒入冷水60-80克，面粉吸水性不同分多次加，揉成略硬的光滑软面团。用一部分开水和面，面团就有一定的延展性，包的时候不容易散开，包上保鲜膜待用。
6.和黄面团，还是200克面粉，加入红薯泥100克，根据实际情况加热水，还是分多次少量的加，揉成光滑的略硬的软面团，包上保鲜膜待用。
7.现在再来和黑面团，黑芝麻粉30克，糯米粉20 ，开水，揉成光滑的软面团，包上保鲜膜待用。
【虎皮|煮了一锅虎皮汤圆不开裂圆滚滚，和面、制皮、调馅全分享，太美了】现在我们就有了黑黄白三块面团。

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8.取黄面团150克，白面团100克，搓成条。
将黄面条按扁，白面条放在上面，包上一半，搓光滑。然后分小剂子，每个大约15克。

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9.取一个小剂子按扁，如果看到表面比较干燥，就蘸点水，糯米粉团是很容易变干的。
揪绿豆大小的黑面团，在手心里搓细条，两头尖中间粗，然后贴在汤圆皮上，随意沾上3-5条。

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10.将面皮翻过来，放一个花生馅料小球，用虎口收拢法，收口处蘸点水，滚圆，面皮一定不能够太软，如果觉得有点干，可以蘸点水，不然的话，煮出来的汤圆就不是圆滚滚的了。