创业找项目火锅创业 _生活百科

80后“老”了，零后太年轻了。今天，这个时代确实是90后的世界。90后的奇思妙想也可以刚毅果断。越来越多的90后毕业生创业，能够敏锐地把握这个时代每个消费者的消费需求或偏好，尤其是年轻人的消费需求。
今年因为疫情，经济出现了分界点，这也为90后创业者提供了更多的可能。

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为什么说创业是餐饮首选，火锅是餐饮首选？
火锅是餐饮业规模最大、发展最快的子赛道。2019年，中国火锅市场总收入达到9600亿元，并保持了近10%的年增长率。如果不是疫情，今年火锅市场整体营收将超过1万亿元，这将是市场营收首次突破万亿大关的餐饮品类。与其他餐饮业态相比，火锅是餐饮业的优质赛道。
NCBD《2020—2021中国火锅行业发展报告》显示，与正餐、小吃、团餐相比，火锅的毛利率和净利润率最高，分别达到56.46%和13.73%，也高于餐饮业的平均水平。
火锅口味的丰富性和广泛性决定了它的南北兼容性。在餐饮业利润微薄的时代，火锅依然保持着较高的利润率与投资回报比，这是火锅行业持续扩张的关键因素。长江后浪推前浪，火锅行业进入新人辈出、不断“风口”的高速迭代期。近年来，“热门”投资项目频频出现在火锅领域，吸引了不少关注。
所以火锅市场相对于其他品类优势明显，成为品类之王也是可以理解的。
有了市场，如何为创业做准备？

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首先是选择类别。
我们选择传统火锅？一个人吃火锅？旋转火锅？还是现在的火锅Castroni？传统火锅根据自身经济实力，通常注重装修环境和用户体验，门店通常规模较大，投资金额以百万起步。旋转火锅三五年前还挺流行的。目前市场上比较适合一个人吃火锅和火锅食品店。这两家店也属于红利期。尤其是小火锅，可以满足一个人吃市场，可以分餐分筷，更卫生，更符合现在的市场趋势。
当然，你也可以选择结合小火锅和火锅食材的店，比如冈帕羊火锅。

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它的特点是单人单锅，口味丰富，价格低廉，味道鲜美，筷子干净卫生。结合社区营销、社区团购等多渠道流量入口，实现线下门店体验和线上外卖商业模式。多营销一店多利，最大限度的浪费人力资源，增加平销效率，减少食材浪费，合理利用房屋面积，从根本上解决了目前餐饮市场三高一低的现状。
谈谈选址。
在选择地点之前，考虑餐厅的位置和餐厅的模式。这两个是商业逻辑分析中最重要的，直接关系到餐厅的位置。如果你不知道你的位置，你就不知道在哪里打开它。不知道店铺模式和投资模式，就不知道自己想把这个店开多大，怎么赚钱。
店铺的基本条件，如店铺的布局、产品定位等。在选择小白餐厅的位置时必须确定。不管房子是方的还是变形的，如果不考虑你店铺的形状，很难评价厨房有多大，你想在这个店铺放多少个座位。
谈谈商场排水。
店铺运营重要的是让用户看到你，听到你，进入店铺。首先是展示，比如进入商场，可以抓住更好的广告空间实现基本引流。如果是商圈店，可以拓展更多的广告渠道，利用TikTok、小红书或者OTA平台等网络资源。如果是社区商店，关注留住本地客户，优化
首先是经营数据，经营数据包含我们的食材成本、人力费用、租赁费用占营业额的比率，这个数字，直接影响可盈利空间。其中重要数据是毛利率，这个值太低或者太高，大家都要知道什么原因。这会分为很多种，比如说和进价、收货、加工、喊货、进销存、销售排名都有关系。
再就是用户数据管理。如果将门店的生意比作一个池子，比如说一个月有5000个顾客入店消费，如果有25%的转化率，也就是说有1000个顾客进入了“顾客池子”;如果这5000个顾客有50%的注册会员转化率，那么就有2500个左右的顾客进入了顾客池子，考虑到这2500中有老顾客，那么就是说有2000个新增顾客入池。
综上所述，没有任何经验的创业者想要做火锅可以说需要学习的东西很多，如果真的那么没有经验，可以选择品牌火锅加盟，所有这些问题就可以迎刃而解。
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