文章插图
我吃了很多泡芙 。我试过各种泡芙 ， 但是你吃过方形泡芙吗？第一次亲眼看到方形泡芙 ， 外观是方形的 ， 就像放大的吐司 。
文章插图
这个方形粉扑是由日本神户西宫的兄弟点心店制作的 。也许你会吐槽说：“只是换个造型！”其实这个粉扑做成了方形 ， 真的很精致 。
材料
黄油 / 68g
水 / 75g
牛奶 / 75g
低筋面粉 / 82g
可可粉 / 8g
鸡蛋 / 138g
盐 / 5克
做法
1.将黄油(室温软化)、水、牛奶和盐放入小锅中 ， 加热至沸腾 ， 关火
文章插图
2.筛入低筋面粉和可可粉 ， 逆时针均匀旋转
文章插图
3.继续搅拌至光滑 。刮刀轻轻将面糊摊散热量 ， 将鸡蛋打散 ， 分2-3次加入面糊搅拌均匀(每次搅拌均匀后再下一次加入)
文章插图
4.将混合好的面糊放入裱花袋中 ， 将450克面糊挤入模具中 ， 不要粘在方形模具上(注意重量是如图所示模具的一半) ， 盖上模具；在200和140烘烤35分钟 。河豚的表面是金黄色的 ， 它会直直地膨胀 。
文章插图
文章插图
文章插图
5.将奶油酱(350克鲜奶油35克糖)和巧克力酱(200克鲜奶油20克糖10克可可粉)放入花袋中
文章插图
6.用筷子在泡芙底部打孔 ， 然后往泡芙里挤奶油酱和巧克力酱 ， 表面撒上一些糖粉 。
文章插图
文章插图
泡芙制作小窍门：
1.面粉要过筛 ， 以免出现疙瘩 。
2.面团一定要烫透、烫熟 ， 不能出现糊底的现象 。
3.分次加入鸡蛋时 ， 面糊必须搅拌均匀并上劲 ， 否则会起砂影响质量 。
4.面糊的稠稀适当 ， 太稀或太稠都会影响制品的起发度 。
5.烘烤过程中不能中间打开烤箱门 ， 打开可能会使泡芙塌陷
文章插图
本文由饮品前线团队出品 ， 你若喜欢 ， 记得分享朋友圈 ， 他日创业路上 ， 兴许用的着 。了解更多创业需要配方资料 ， 请订阅 《饮品前线》 头条号 ， 如果您对我的文章满意 ， 请多多点赞分享 。
【大学生创业计划书3000 泡芙创业计划书】喜欢请大家关注 《饮品前线》 头条号 ， 持续为大家更新餐饮配方
- 什么叫创业 创业是什么 创业的定义三个词
- 创业板注册制开通是利好吗,下周创业板注册制新股上市
- 啤酒屋的创业愿景 啤酒创业计划书
- 小额创业好项目 赤峰创业项目
- 乐客独角兽创业是什么 乐客创业
- 创业句子说说心情 创业伤感说说心情
- 卖房小伙结婚痛哭视频,小伙卖房创业去贷款
- 创业者的心理品质 创业者六忌
- 创业板怎么开户,创业板权限开通条件
- 创新创业的感想1000字 网络创业课程心得体会