儿童甜品食谱儿童可以做的甜品 _生活百科

一、芒果酸奶慕斯

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食材
芒果300克，鲜奶油100克，酸奶120克，消化饼干90克，明胶片3.5片，白糖20克，橙汁80克。
做法
1.用冰水软化三片石花菜片，控制碗中的水分，放入锅中加热成液体。
2.用料理机将芒果打成芒果泥，倒入明胶溶液，拌匀后放入冰箱备用。
3.把黄油放入碗中，喝水，加热成液体。
4.用料理机将消化饼干粉碎成粉末，将液体黄油和消化饼干混合均匀。
5.将油纸放在慕斯模具下，将混合好的消化饼干倒入慕斯模具中，用勺子压实。
6.向搅打奶油中加入20克糖，直到它变稠并可流动。将120克酸奶和冷冻芒果泥混合均匀。
7.倒入淡奶油，继续搅拌均匀。木丝糊做好了。
8.将准备好的木丝糊倒入模具中~盖上盖子放入冰箱4小时。倒沐浴露的时候，留一点，不要太满，然后做一面镜子。
9.镜面：将半片明胶片浸泡，加热融化，加入80g橙汁拌匀。
10.橙汁冷却后倒入慕斯模具中，这次装满。继续冷藏两个小时左右~冷藏一晚后第二天就吃了。
11.冷藏的木丝已经凝固成型。取出后，用拧干的热毛巾覆盖即可轻松脱模。你完蛋了。
二、红色牛奶小方

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食材
牛奶240毫升，淡奶油100克，玉米淀粉40克，红龙果40克，白糖40克，椰子适量。
做法
1.火龙果打成泥，加入玉米淀粉拌匀。
2.将牛奶倒入锅中，加入淡奶油和白糖，边煮边搅拌。
3.锅里的牛奶煮沸后，加入火龙果混合物，用小火快速搅拌，锅里的液体会变得越来越稠。当它类似于浆糊时，关火。
4.在盒底铺一层椰奶，倒入火龙果奶，待凉后盖上盖子放入冰箱冷藏。
5.冷藏过夜后，倒出，撒上椰奶，切成块。
三、柠檬味奶油蛋糕

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食材
淡奶油1
40克、细砂糖65克、鸡蛋130克、低筋面粉130克、无铝泡打粉3克、柠檬皮1个。
做法
1、取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分，用料理机打成细碎的末。
2、140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。
3、把130克鸡蛋打散，分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。
4、之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉，用打蛋器搅拌均匀。
5、将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀，将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。
6、这样，面糊就做好了，将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
7、小心的挤入模具，七分满即可，烤箱预热170度，中层烤约20分钟即可。
四、可可小蛋糕

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食材
鸡蛋170g、自发粉80g、可可粉20g、白砂糖70g、稻米油30g、牛奶30g 。
做法
1、将30克牛奶和30克稻米油称好放入碗内，用手抽搅打到奶和油相互融合成奶白色。
2、称好80克自发粉和20克可可粉用面粉筛筛三遍。
3、170克鸡蛋液称好放入厨师机内胆，再加入70克白砂糖
4、完后用厨师机打发蛋液，我大概打发了7分钟，打发到将牙签插入蛋糊一厘米深之后牙签能立住不倒即可。
5、将过筛的可可面粉分三次筛入蛋糊里，用翻拌法搅匀再加下一次。
6、搅匀蛋糊之后加入油奶混合液拌匀。
7、蛋糕机预热时，用刷子在蛋糕模子里刷一层油。
8、然后把蛋糕糊舀进蛋糕模内九分满即可，盖好盖子加热。
9、加热到保温灯亮起后打开盖子用牙签扎一下蛋糕，拔出时没有蛋糕糊带出就表示熟了，即可取出晾凉保存。
五、双色抹茶布丁

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食材
牛奶200克、炼乳30克、抹茶粉15克、淡奶油150克、吉士丁粉6克、维生素菊粉10克。
做法
1、先将牛奶倒入奶锅中，加入吉士丁粉。
2、然后向奶锅中加维生素菊粉，然后加入炼乳，然后加淡奶油。
3、都加好以后，上火微微煮一下，不要煮开，差不多60~70度的样子就可以，然后用勺子搅拌一下！主要目的是让吉士丁粉融化和搅拌的更均匀。
4、接着我们准备抹茶粉，将刚煮好的奶倒入抹茶粉中，记住不要全倒进去，咱们要做的是双色布丁，所以留一半。
5、我没有茶筅，所以我就用到了打蛋器，然后将打好的牛奶抹茶液体过滤一下。
6、在模具中涂薄薄一层食用油，目的是方便脱模！接着就可以倒入模具中！冰箱冷藏1个小时。
7、一个小时以后，将剩余的牛奶液（需要再加热一下）倒入模具中，继续冷藏，这样一款双色抹茶布丁就做好了！
六、草莓戚风蛋糕卷

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食材
鸡蛋5个、糖粉70克、玉米油40克、牛奶50克、低筋面粉75克、红曲粉1/2匙。
做法
1、蛋黄蛋清分离，装在不同盆中。
2、蛋黄打散后分次加入玉米油搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌成细腻的面糊。
3、取出一小勺蛋黄糊，筛入少许红曲粉拌匀。
4、蛋白盆下坐一个40度温水盆，打蛋器打出粗泡后加入几滴柠檬汁，再加入糖粉继续打发。
5、蛋白打至8分即可，提起打蛋器尾端角微微弯曲即可。
6、取少许蛋白加入红色蛋黄糊中，翻拌均匀，装入裱花袋。
7、在烤盘的油纸上画出草莓形，烤箱中层170度烤1分钟定型。
8、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒回蛋白盆中。
9、用硅胶刮刀上下轻轻翻拌均匀，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面稍微抹平。
10、入预热好的烤箱，中层，上下火170度烘烤25分钟左右。
11、倒扣在烤网上，小心的撕去油纸，稍微凉至不烫手后翻面放一张干净的油纸上。
12、表面抹少许草莓果酱，利用油纸，从一端向内卷起放入冰箱冷藏至成型。
13、可可粉和抹茶粉，滴入几滴清水搅拌成糊。
14、取出蛋糕卷在表面用竹签画出草莓树叶和种子。
15、切去不规则边缘，根据花纹切段。
七、小猫蛋糕

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食材
鸡蛋5个、低筋面粉100g、糖80g、土豆泥适量、紫薯泥适量、红薯泥适量、糖适量、酸奶适量、白醋几滴。
做法
1、鸡蛋打入无水无油的盆中，加入糖和几滴白醋，开始打发，开始会出现许多泡泡
2、泡泡变少，开始变浓稠，继续打，变得非常细腻，无大的泡泡出现。
3、继续打到提起打蛋器蛋液滴落后纹路不易消失即可。烤箱预热，上下火170度
4、分三次筛入面粉，每次都要翻拌均匀后再加入，拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，送入预热好的烤箱中。
5、170度上下火20分钟，冷却备用。
6、紫薯、红薯和土豆洗净，入微波炉烤熟，去皮，压成泥。
7、土豆加入适量的糖压成土豆泥，用保鲜膜包住，捏出需要的形状。
8、组合出猫的造型，做的有些粗糙，用巧克力画出猫的五官即可。
八、小人草莓泡芙

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食材
低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋4个、动物性淡奶200ml、糖粉20g、草莓适量、黑芝麻适量。
做法
1、将水、盐、糖、黄油装入锅中，中火加热稍稍搅拌。
2、倒入全部面粉，用木勺快递搅拌，一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火。
3、将面糊冷却至不烫手，将鸡蛋液少量加入，每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次。
4、用筷子挑起面糊，呈下角状不会滑落，就表示这程度可以了。
5、将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘。
6、送入预热210度的烤箱，先烤15分钟左右，等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右。
7、至表皮黄褐色即可出炉，等泡芙冷却后，将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，将奶油挤满泡芙。
8、好吃的奶油泡芙就做好了，现在做草莓小人泡芙了，草莓切成几片，将泡芙球的头部剥掉一部分。
9、挤一部分奶油再放片草莓片进去，再挤部分奶油，盖上草莓帽子。
10、放上两颗黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七个小矮人了。
九、水果塔

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食材
低筋面粉150g、黄油50g、鸡蛋1个、淡奶油50g、水10g、白砂糖10g、苹果1个、橙1个。
做法
1、黄油室温软化后加入低筋面粉和细砂糖，用手搓成粗玉米的状态。
2、加入鸡蛋.水后用手揉成面团，将面团放入保鲜袋里放冰箱将面团放入保鲜袋里放冰箱冷藏1小时取出。
3、把面团分两份，拿一块擀成圆薄片，去掉多余的边角料，在底部用叉子叉些小孔，以防止烤的时候底部鼓起。
4、放入预热好的烤箱烘烤上火180度，下火150度烤20分钟至塔皮表面金黄。
5、淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发，待塔皮凉后，用裱花袋挤上奶油。
6、苹果，橙洗干净切片，装饰上即可。
十、雪人棒棒糖

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食材
鸡蛋2个、白砂糖48克、盐1克、白醋几滴、低粉48克、植物油24克、黄油10克、白巧克力100克、奥利奥饼干适量。
做法
1、糖、盐加到鸡蛋里，再加入白醋。
2、搅打鸡蛋至打蛋器上的花纹流下来不会很快消失。
3、将低粉过筛入蛋糊里，翻拌均匀，分次加入轻轻翻拌。
【儿童甜品食谱儿童可以做的甜品】4、加入油，轻轻搅拌均匀。
5、在模具底垫一张烤纸，将拌好的面糊倒入模具里，入烤箱烘焙。烤好的蛋糕取出来，切成小块。
6、用搅拌机将蛋糕搅碎。搅碎的蛋糕看上去非常细腻了。
7、将10克黄油和50克白巧克力倒入碗中，隔热水溶化。
8、将溶化的巧克力倒入蛋糕碎中搅拌均匀，先用勺子拌匀，再用手将蛋糕碎团成圆圆的形状，然后将其放入冰箱冷藏一会。
9、待蛋糕团表面硬后，从冰箱拿出来，大概10分钟就可以了。再溶化一些巧克力，将蛋糕团表面裹一层白巧克力，雪人头就做好了。
10、待巧克力凝固后，将奥利奥饼干粘在雪人头上，再做上雪人的眼睛和鼻子就OK了。
十一、巧克力小鼠塔

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食材
起酥油60克、糖粉30克、鸡蛋2个、低筋粉170克、黄油70克、糖粉30克、牛奶15毫升、低筋粉75克、香草粉少许、鲜奶油适量、巧克力适量。
做法
1、起酥油室温软化，与30克糖粉混合，搅拌均匀，分次加入1个全蛋液搅匀。
2、筛入170克低筋粉，和成面团，把面团搓成长条，分割成小块。
3、把分割好的小面团按扁，放入塔模中，将面皮沿塔皮捏匀，按实。
4、切掉多余的塔皮备用，依次做好所有塔皮。
5、70克黄油室温软化与糖粉混合拌匀，分次加入1个蛋液搅拌均匀。
6、加入15毫升牛奶拌匀，筛入75克低筋粉，搅拌均匀即成馅料。
7、把馅料装入裱花袋中，然后挤在塔杯中进行烤制。
8、烤箱提前预热，200度，30分钟，烤好后脱模放凉备用。
9、奶油打发装入裱花袋中，挤入放凉的塔中。
10、巧克力隔水加热至融化，奶油塔表面蘸上融化的巧克力。
11、再用巧克力液挤成耳朵，对塔进行装饰。
十二、猫爪棉花糖

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食材
吉利丁片1片、鸡蛋白1个、水饴47g、细砂糖47g、水21g、玉米淀粉适量、草莓粉适量、柠檬汁3-4滴。
做法
1、把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑。
2、吉利丁片在冰水里泡软备用。
3、把蛋白 10g糖柠檬汁混合打发至硬性发泡。
4、37g糖水水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化。
5、吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发。
6、意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。
7、剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里，挤出小肉球。
8、用牙签把气泡弄掉，挤上肉爪，4个小点点+一颗爱心这样的挤法。
9、等到都挤完，差不多小爪子就都凉掉了，用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖，就不会黏到一起了。
十三、酸奶慕斯蛋糕

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食材
酸奶250g、淡奶油250g、吉利丁片12g、水100g、糖粉40g、戚风蛋糕片2片、红色素适量、黄色素适量、黑巧克力适量。
做法
1、吉利丁片放入水里浸泡至软，放进锅里，一直煮到吉利丁片完全融化为止。
2、淡奶油打发至有纹路但仍能流动的状态。
3、酸奶中加入糖粉拌匀，继续加入打发好的淡奶油拌匀。
4、冷却好的吉利丁液倒入刚才的酸奶糊中拌匀。
5、舀出几勺刚才拌好的酸奶糊，分别加入一滴黄色色素和红色色素。
6、在hello kitty的蝴蝶结中倒入红色的酸奶糊，放入冰箱冷冻五分钟定型。
7、蝴蝶结定好型后，鼻子的位置倒入黄色酸奶糊，放冰箱冷冻五分钟定型。
8、准备两片戚风蛋糕片，切得比模具小一点。
9、蝴蝶结和鼻子的位置都定型之后，倒入适量的酸奶糊，然后放一片蛋糕片。
10、继续倒一点酸奶糊，放一片蛋糕片，再倒入剩下的酸奶糊。包上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上。
11、脱模之后，把黑巧克力刻出眼睛和胡须的形状，放进kitty相应的位置。
十四、蛋糕卷

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食材
鸡蛋4个、低筋面粉85g、玉米油45g、温水60g、细砂糖80g、白醋几滴、可可粉1大勺。
做法
1、提前做好准备工作，烤盘内放一张打印好的图案纸，面上再铺上一层油纸，将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。
2、先来制作蛋黄糊部分，盆里60g的温水，20g的细砂糖，搅拌到完全融化。
3、然后加入45g玉米油里面，搅拌到混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、再加入鸡蛋黄里面，混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了。
5、接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清。
6、分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打。
7、打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了。
8、小碗里面放入一大勺的可可粉，然后加入一小勺的水，化成深可可色的糊糊备用。
9、三份分别是打好的蛋白糊，蛋黄糊，还有可可糊。
10、可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面，搅拌均匀。
11、再加入2大勺的蛋白糊里面，用刮刀混合均匀成可可蛋糊。
12、将可可蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子。
13、在烤盘上按着图案挤出花纹来，放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来。
14、将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面拌匀，拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中。
15、切拌均匀，完全混合，然后倒入烤盘中。
16、用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中165度，中层，20分钟左右。
17、烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸。
18、桌上铺一张新的大油纸，蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上，让图案在下面。
19、小心的卷起来，放冰箱冷藏半小时后再打开纸，用刀切块！
十五、黑芝麻小蛋糕

文章插图
食材
低筋面粉45克、玉米淀粉15克、牛奶20克、玉米油10克、糖40克、鸡蛋2个、熟黑芝麻适量、柠檬汁适量。
做法
1、鸡蛋打入盆中，加入糖，几滴柠檬汁。
2、用电动打蛋器高速打发，提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可。
3、一次性倒入筛好的淀粉和低粉，从2点至8点方向刮拌并迅速转动打蛋盆，至无颗粒状。
4、顺刮刀慢慢倒入牛奶和玉米油，再次快速拌匀。
5、在蛋糊中加入一大勺炒熟的黑芝麻快速拌匀。
6、蛋糕机提前预热，并用硅胶刷刷上一层薄油，倒入模具中约九分满的的蛋糊。
7、在表面再洒上一点黑芝麻，盖上蛋糕机的盖子，等约3分钟的时间。
8、指示灯熄，表示蛋糕已经成熟，如果喜欢表皮脆一点的，可以在锅中略焖再出炉。
十六、酥脆小馒头

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食材
低粉40克、马铃薯粉280克、糖粉70克、泡打粉3克、鸡蛋2个、蜂蜜一勺、黄油80克。
做法
1、所有的粉类过筛入盆，加入打散融合的蜂蜜鸡蛋液。
2、再加入融化的黄油，拌匀后揉成均匀的面团。
3、把面团擀成厚片，切成长条状，搓成一指粗的均匀的长条。
4、再用刮板分成小剂子，逐个搓成小圆球，码放在烤盘上，注意中间留空隙。
5、放入预热好的烤盘，175度烤8分钟，关火后用余温再焖5分钟，取出晾凉即可。
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