有人抢着“捡漏”，有人心里“犯嘀咕”——
销售难题变另类商机，临期食品能否放心买？
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曾经，商家在处理临时食品时经常头疼，消费者更是“不屑” 。如今，随着“舌尖上的浪费”的冷却和价格优势，当季食品成为了“热蛋糕” 。这说明反浪费已经成为社会的共识并转化为行动，体现了买卖双方理性的消费态度 。
【阿里巴巴零食批发网 中国最达副食品批发市场】6月11日下午，重庆盘龙商圈一家超市的冰柜前，几个年轻人一扫标有“买一送二”字样的酸奶 。他们对身边的导购说：“花一笔钱，买两种甚至三种食物，有这样一个‘错过’的机会，你一定要把握住 。”
类似的情况，在重庆各大超市、商场也是常态，很多超市还专门设置了“临时食品购物区” 。重庆杨家坪一家超市的负责人说，临时食品只有两个目的地，要么吃，要么扔掉 。“过去，临时食品的处理是一个大问题，但现在这些食品受到消费者的青睐，尤其是年轻人 。这已经成为一个商业机会 。”
据业内人士介绍，目前，临期食品市场规模已达数百亿 。然而，面对从“小众狂欢”进入大众视野的迫在眉睫的食品，部分消费者争相“追赶”，不少人因食品安全问题“忧心忡忡” 。
以前“瞧不上”，如今“抢着买”
过期食品一般指即将达到保质期，但仍在保质期内的食品 。与常规食品相比，越接近保质期，越便宜 。曾经有一段时间，商家在处理临时食品时经常头疼，消费者甚至“鄙视”它，抱着敬而远之的态度 。如今，随着“舌尖上的浪费”的冷却和价格优势，当季食品成为了“热蛋糕” 。
出生于上世纪90年代的范丽，现在是重庆杨家坪商业区一家糕点店的店员 。他告诉采访人员，过去在店里处理面包、蛋糕、牛奶时，一般都是让店员带回家吃，或者直接扔掉 。从去年下半年开始，该店采取了“买一送一”、“买二送一”和临期食品打折销售的方式 。
范丽说，这种促销手段让店铺的生意一下子火爆起来，很多消费者经常在晚上9点来买，销量也比以前高了很多 。
交谈中，一位刚买临期食品的消费者插话说：“我总是第二天晚上来买早餐 。一般情况下，一条面包加一盒牛奶要十几块钱，但我买临菜的时候可以省三四块钱 。”
“不要低估每天节省的钱 。一个月就能积攒几百元 。”这位消费者承认，自从发现了省钱的“秘诀”后，就“争相购买”自己曾经“看不起”的临时食品 。“它为自己省钱，避免了食物浪费 。这是一个双赢的局面 。”
采访人员注意到，不仅线下门店的临时食品销售火爆，线上销售也火爆 。在电商平台上搜索“临时食品”，可以找到很多“专卖店”，很多店被消费者评为“宝藏店” 。
“倒计时”食品开启百亿级“赛道”
根据商务部流通产业促进中心的数据，2020年中国零食行业总产值将超过3万亿元，如果按照5%的库存保证金计算，临期食品行业规模将超过1500亿元 。即使按1%的库存押金计算，临时食品市场也将达到“数百亿” 。据企业调研数据显示，目前国内专门从事临期食品的相关企业有55家 。
重庆一家临时食品店负责人表示，线下临时食品比线上销售更赚钱 。他说，他的门店日均销售额在1000元左右，毛利只有30% 。“我的一个朋友最近在一个二线城市开了一家社区店，纯粹是做临时食品，比如牛奶、零食、饮料等 。日均营业额4000元以上，毛利50%以上 。每天移动的货物以吨计算 。”
随着越来越多的临期食品的出现，临期食品的市场价值逐渐被发现 。从最初通过小规模店铺打折售卖临期食品，到线下直营店的出现，再到电商平台售卖临期食品，行业的关注度不断提升 。
采访人员发现，这些“倒计时”定价的临期食品早已开启了数百亿的“赛道”，赢得了资本的关注 。目前，市场上已经有十几家专注于“尾货处理”的临时食品销售连锁店 。这种折扣超市的投资者有阿里
巴巴等 。
“资本的动作表明，至少数百亿的‘赛道’已经开启 。”在业界专家看来，虽然临期食品已经站在了“风口”上，但这门生意也存在不小的风险 。一旦出现“货”的质量把控不力，就会让市场重新审视这一行业 。
临期食品可以打折，但监管不能“打折”
随着临期食品的“走红”，有关临期食品的讨论也此起彼伏 。支持者认为，其性价比高，既能降低生活成本，又能避免浪费；反对者则称，临期食品身处“灰色地带”，存在健康风险 。
对此，重庆蟠龙商圈一超市的负责人刘磊分析，人们之所以对临期食品有偏见，主要是没弄清“临期”和“过期”的区别，加上有“要面子”的心理 。刘磊坦言，很长一段时间，食品行业对“临期”二字都讳莫如深，不管是线上平台还是线下门店，都愿意用折扣、促销、清仓来替换掉“临期”二字，这就导致在大众的消费意识里，临期已经和过期画上了等号 。
在刘磊看来，如今，临期食品受到青睐，说明反浪费已经成为社会的共识，并转化为行动，一买一卖之间，折射的是趋于理性的消费态度 。
走访中，重庆多家便利店、超市的负责人表示，临期食品本身与“灰色地带”没有任何联系，只是部分商家不透明的销售模式，让消费者觉得受了欺骗，这才将二者联系起来 。
零售行业的资深从业者李伟杰告诉采访人员，普通商品在临近保质期的3/4这个临界点时会进行打折出售，还有一部分临期食品可以退回厂家，厂家有处理临期食品的专门途径 。没有办法退回厂家、且打折未销售完的商品，则进行销毁处理 。
“因此，没有超过保质期的食物，只要是在靠谱的超市或其他渠道买的，不用担心它有什么不安全的地方 。”重庆市食品安全促进会相关工作人员表示，当前，临期食品市场的规范化，很大程度依靠商家自觉，并且线上线下对临期食品的品控没有统一标准 。因此，在消费趋于理性的大背景下，监管不能“打折”，商家、食品厂商、经销商也应该卖得坦荡，不必遮遮掩掩 。