涌金楼丨我花6.6元，薅了4包进口虾条本文转自：浙江日报浙江新闻

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浙江新闻客户端采访人员王柯宇

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“不知道从什么时候开始，在每个东西上面都有一个日子。 ”
在电影《重庆森林》中， 4月30日晚上，何志武来到便利店购买保质期到5月1日的凤梨罐头。 “明天就过期的东西，我们不会摆出来的。 ”店员告诉何志武，大家要买也是买新鲜的。

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【涌金楼丨我花6.6元，薅了4包进口虾条】如果何志武和便利店店员一起“穿越”到今天，会发现，大家的需求变了。
比如最近， “剩菜盲盒”在国内外各地兴起。以杭州为例，在某款小程序上仅花11.9元就能买到原价30多元的食物盲盒。价格之所以这么低，是因为盲盒里的食物属于临期食品。
没错， “剩菜”也可以成为一门生意。
01临期效应
当商品在货架上停留的时间越来越长，通常意味着被“剩下” ，但剩下的未必是不好的。
有调查显示，食品在保质期剩余20%-50%期间，因折扣低且口感不受影响，往往会迎来一轮新的销售高峰，这也叫做“临期效应” 。其中，膨化食品、方便面、饮品、饼干等成为“临期界”的畅销品。
“基本上只要过了一半的保质期，就属于临期食品了。 ”一位业内人士表示。
临期食品并非新物种。在商超里的“临保食品专区” ，出售的就是临期食品，主要吸引精打细算的“马大嫂”们。

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不过，采访人员发现，这几年临期食品从商超专区走向了更大的舞台，兴起了以“临期商品”“折扣特卖”为主题的折扣店，消费群体也更加年轻化。
在杭州一家商场内部的“好特卖”门店， “品牌好货,全场两折起”“零食酒饮1折起”等标识放在最显眼的位置。
乍一看，店铺的商品陈列和普通卖场没什么区别。不过，走近看商品的价格标签——4包卡乐比虾条6.6元、150克乐事薯片10元、10片装的每日黑巧10.5元……价格明显比一般商超低。
同时，每个标签还有被划去的经销商指导价和到期的日子。

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“我们是连锁店铺，主要卖临期食品。一般越临近保质期，折扣力度就越大。 ”工作人员告诉涌金君，通常周末是客流量高峰，消费群体以年轻人为主。
“好特卖”不是个例。在杭州武林路的一家进口食品折扣店，从日本的巧克力到德国的原味薯条陈列了一屋，都是临期食品，基本以市场价的1-5折出售。其中，巧克力、膨化食品、啤酒等最受年轻人喜欢。

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这股风还吹向了生鲜巨头。比如盒马奥莱就在做这样的尝试，主要销售盒马鲜生的临期商品、当日没有售罄的日日鲜商品以及运输过程中出现轻微损耗的商品，把价格“打下来” 。目前，杭州已有4家门店。
艾媒此前出具的一组数据显示，购买临期食品的主要年龄群体是31-40岁的人群（43.7%）、22-30岁的群体（30.8%）。
互联网上，他们同样活跃。在豆瓣的“我爱临期食品”小组，成立两年多时间就有超过9万名“临食工” ，成员们时不时地在小组里安利或者测评避雷临期食品，还会分享自己买到过的最惊喜的临期食品。