寡头、井喷、突围，中国饮料浮沉四十年图片来源@视觉中国文|锌财经

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文|锌财经，作者|胡语彤，编辑|大风
能否登上年夜饭的“大舞台” ，成了验证饮料品牌国民度的最直观方法。
今年春节，气泡水、奶茶等充满年轻朝气的新式饮品初露锋芒，而老牌可乐雪碧碳酸类汽水和果汁仍就是大多数消费者的经典必选。
娃哈哈创始人宗庆后曾说：饮料行业不过时，永远是朝阳产业。据中金企信预测， 2019年至2024年中国软饮料市场年均复合增长率能保持5.94% ，预计在2024年总市场规模达到1.3万亿元。千亿级跨向万亿级，庞大的市场注定吸引着更多参赛者，而兵家之争必有胜负。
过去一年内，在饮料行业中见证了“同行不同命”两极分化的场景。曾经家喻户晓的汇源果汁宣告破产重组，负债累计超出114亿元， 30年老品牌的现状令人唏嘘；“黑马”元气森林，凭借气泡水、乳茶等零卡糖概念的饮品“杀”出重围，狂揽多家电商平台饮品类第一。
有正在谢幕的，有迎头直上的，还有经久不衰的，这场无声的战争一直在持续。如今，赶上企业接班人交替之际，中国饮料企业又将发生什么新的变数。
两“乐”独霸，中国汽水惨遭围剿
有人在知乎上问了一个问题：为什么这么多年可乐一直不涨价？
这是由双寡头局面共同决定的，为防小众品牌崛起的可能性，走的是薄利多销的路线。而这两大寡头就是“老朋友”可口可乐和百事可乐。
1978年，时隔近三十年可口可乐再度进入中国，开始搅动国内饮料市场格局。老对头百事可乐也紧随其后， 1981年在深圳开启了第一间灌瓶厂。

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彼时，国内碳酸类饮料品牌以北冰洋、山海关、正广和、亚洲、八王寺、天府可乐、崂山可乐、少林可乐这八大汽水各自占地方大头。 1983年，这八家汽水厂的销量占全国的42% 。
随着可口可乐开始在各大城市冒头，另一种“东方魔水”正在孕育而生。广州三水县一酒厂厂长李经纬受到可口可乐的启发，加上当时中国正值保健品热潮，便联想到做一款专门为运动人士准备的功能性饮料，健力宝就此诞生。
借着1984年奥运会，健力宝首次在国际舞台上露相，因沾上了当年女排3连贯的光，其主打的健体功能正中消费者下怀。一年后，健力宝的销售额直接翻了四倍有余，两年时间便达到1.3亿元，这瓶“东方魔水”的发展历程正如名字一般具有魔力。
而与健力宝不同的是，本土汽水厂正面临截然不同的光景，除少林可乐之外七雄无一幸免被“两乐”围剿。

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首当其冲的便是北冰洋汽水，因早期对于商业合作经验的不足，被百事可乐摆了一道。在双方长达15年合作协议中，北冰洋因投资比重低于百事，在合资公司中缺失话语权。北冰洋只被允许生产纯净水，其他生产线全部用于生产百事的七喜和美年达。
“两乐”就如法炮制利用合资公司将七雄一个个被打压，国产汽水被逐个雪藏， 90年代这些本土汽水厂便于中国市场渐渐淡去。
碳酸汽水市场两大巨头压着，健力宝却能在其中如鱼得水，这也给国产饮料提供了新的思路。做不成汽水，不如换条路做别的饮料。娃哈哈、农夫山泉、汇源、统一为代表的多类饮料开始出现在市面上，功能性饮料、茶饮料、果汁等细分赛道逐渐增多，汽水独霸饮料江湖的日子已经过去了。