电子商务|进击的2022年，生鲜电商瞄准了“预制菜”( 二 ) 生鲜电商|每日优鲜|年夜饭

关于“多元化发展、多条腿走路”的行业共识

自2022年伊始，能够看到一些有所反思的生鲜电商们，正对自家业务线做出相应的调整。

比如盒马CEO侯毅，就在2022年开年的首个工作日发布了内部信，其指出盒马已明确“多业态线上线下协同发展之路” ，目标是从现在的单店盈利，提升为全面盈利。在信中提及的5个策略中，就包括从“线上发展为主，线下发展为辅” ，升级为“线上线下共同发展”的双轮战略。

同时，侯毅钦点的盒马三条增长曲线也开始发力：盒马鲜生聚焦高频到家、到店市场，将超市、菜市场、餐饮店多种功能复合，门店附近3公里范围内， 30分钟送货上门；盒马X会员店瞄准中高端付费会员人群，仓储式会员制门店能提供自有品牌更多、性价比更高、商品深度和SKU更强的服务；盒马邻里着重社区零售，通过“下单+自营”的模式，将盒马的商品渗透到各社区，补足盒马对不同圈层用户的辐射。
每日优鲜也在尝试从另一个维度破圈。据相关媒体报道，在1月底，每日优鲜联合某头部短视频平台试水直播带货，其直播购物极速达业务的选品以生鲜食材、短保食品饮料为主，消费者从直播间下单后，每日优鲜前置仓最快30分钟实现可送货上门。
之所以能这么快，皆因其购物流程与传统带货直播间稍有不同。得益于每日优鲜的前置仓网点，当消费者在直播间下单后，其收货地址附近的前置仓会接收到订单，并在几分钟内完成商品拣货、打包、出库的流程，再以最快的时效送至消费者手中。因此，这也被外界称为，直播电商和即时零售的首度合作，直播购物从隔日达、次日达直接迈进了当天到的极速达时代。
叮咚买菜则试图打破单一的客群限制，准备从其他领域获得更大的上行空间。据爱企查数据显示，叮咚买菜运营主体上海壹佰米网络科技有限公司，其经营范围新增共享自行车服务，企业管理咨询和休闲观光活动等，公司注册资本也由35亿元增至80亿元，同比增长128.6% 。

图片来源：爱企查
当然，目前这些平台也只踏出了改变的第一步，这些新方向是否能获得用户的肯定，能为平台带来多大的改变，还不好说。不过，只要明确了对行业的全方位渗透、进行多元化业务布局的新战略，原本只会“烧钱” ，但在监管趋严、资金紧张等因素之下又无法“烧钱”的生鲜电商们，无疑将看到更多可能性。
寻求差异化发展，却都盯上了“预制菜”

一个颇为有趣的新消息，在业务线的新方向上基本都有所差异的生鲜电商们，齐齐盯上了“预制菜” ，都想抢夺年夜饭的C位。
围绕年夜饭所需，每日优鲜密集上架了各类预制菜礼盒。其中， “九大名菜荟萃装”的西贝家宴预制菜礼盒和“八道熟食一盒装”的大红门京味预制菜礼盒，成为礼盒品类中销售额TOP4的商品。
盒马也在全国不同区域推出了18套不同的“八大碗”年菜。如广州， “八大碗”预制年菜就包括了红烧肉、生炒排骨、煎鱼饼、卤鹅掌、香芋扣肉、红烧猪手、桂花扎、全家福八个菜色，均只需要加热即可食用。

盒马鲜生预制菜
叮咚买菜相关销售数据更是显示，今年年货节的预制菜相关的食品同比去年增长超过400% 。特别是一些和年夜饭相关，有好彩头的菜肴，比如一款“花开富贵黄鱼鲞蒸肉饼”销量环比上周增长超过 980% 。