进行|用这个方法做的蛋糕卷入口即化，不掉皮、不开裂，新手一次成功( 二 ) 油纸|蛋白|烤箱|入口|新手|盆中

13、另外准备一张油纸，借用擀面杖将其卷起来，喜欢吃奶油的话，可以将其放置有点点余温时，抹上淡奶油，再进行卷制。

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14、卷好后，让其将定定形，在去掉油纸，如图所示。

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15、可以开切啦，因为在老妈家，没有切蛋糕的专用刀，用水果刀切的，切面不是很完美。

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16、但是也不影响其组织细腻，入口即化的美味口感哟。

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【小贴士】：
1、没有低筋面粉的话，可以普通面粉（也叫中筋面粉）同玉米淀粉4：1的比例混合即可。
2、打发蛋白的时候，烤箱就要开启预热，这样混合好蛋糕糊后，正好烤箱也预热结束。
3、方子用的是后蛋法，这样会让面粉同蛋糊等混合时更容易拌细腻没有颗粒。
4、烤箱温度会有所不同，所以要熟悉自家烤箱实际温度，灵活掌握，以上温度及时间仅为参考。
5、葡萄干也可以换成其它干果，如芝麻、蔓越莓、核桃等等。
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